Genieße die perfekte Kombination von knusprigem Baiser mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept „Baiser – Stachelbeersahne Kuchen“. Ideal für jeden Anlass und eine richtiger Genuss! Dieses Rezept ist das Lieblingsrezept meiner Familie und darf bei keinem Geburtstag fehlen.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Die zauberhafte Welt des Baisers: Leicht, luftig und unwiderstehlich
Baiser, auch bekannt als Eischnee, ist eine himmlische Kreation aus geschlagenem Eiweiß und Zucker, die für ihre zarte Konsistenz und süße Note bekannt ist. Dieses luftige Gebäck wird oft als Topping für Desserts verwendet oder zu köstlichen Leckereien wie Pavlova und Baiser-Törtchen verarbeitet.
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Tauche ein in die faszinierende Welt des Baisers und lasse dich von seiner Vielseitigkeit und seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern.
Die erfrischende Frische der Stachelbeeren: Perfekt für sommerliche Gaumenfreuden
Stachelbeeren, auch bekannt als „die kleinen Juwelen des Sommers“, sind saftige und leicht säuerliche Früchte, die für ihre leuchtend grüne Farbe und ihre vielseitige Verwendung geschätzt werden.
Reich an Vitamin C und Antioxidantien sind sie nicht nur köstlich, sondern auch gesundheitsfördernd. Die leicht säuerliche Note der Stachelbeeren harmoniert perfekt mit der süßen Zartheit des Baisers und verleiht dem Kuchen eine erfrischende und ausgewogene Geschmacksnote.
Entdecke mit meinen Familienrezept die perfekte Kombination von Baiser und Stachelbeeren und genieße eine köstliche Leckerei.
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept verwende ich diese praktische Form. Sie ist bei der Verwendung beim Backen perfekt und falls du deinen Kuchen mitbringen möchtest verwende den passenden Transportdeckel dafür.
Du willst genau die gleiche Form? Dann verrate ich dir hier, wo ich sie gekauft habe!
Baiser – Stachelbeersahne Kuchen
Kochutensilien
- 1 rechteckige Kuchenblech mit Rand
- 3 Schüsseln
- 1 Teigschaber
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 1 Backofen
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 1 Esslöffel
- 1 Teelöffel
Zutaten
Für den Teig:
- 170 g Mehl 405
- 135 g Butter
- 135 g Rohrohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 5 Stück Eigelb
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für das Baiser:
- 5 Stück Eiweiß
- 200 g Rohrohrzucker
- 100 g Mandeln gehobelt
Für das Topping:
- 400 ml Sahne
- 2 Pack Sahnesteif
- 1,5 Gläser Stachelbeeren 600g abgetropft
Anleitungen
Für den Teig:
- Heize den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vor.
- Rühre alle Teigzutaten zu einem gleichmäßigen Teig zusammen.
- Fette den Rand der Backform, lege sie mit Backpapier aus und gebe den Teig rein.
- Verteile ihn gleichmäßig auf den Boden.
- Schlage das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif und lasse den Zucker portionsweise einrieseln, Schlage es weiter, bis die Masse schön fest ist.
- Gebe das Eiweißgemisch auf den Boden und verteile es mit dem Teigschaber.
- Gebe die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf das Eiweißgemisch.
- Backe den Kuchen für 30min bei 170°C Ober-Unterhitze.
- Nach dem Backen lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
Für die Füllung:
- Dann löse den Rand und teile den Kuchen mittig.
- Lasse die Stachelbeeren durch ein Sieb abtropfen.
- Schlage die Sahne + Sahnesteif mit dem Handrührgerät auf, hebe die abgetropften Stachelbeeren unter.
- Gebe die Sahnemischung auf eine Hälfte des Kuchens. Verteile alles gleichmäßig mit einer Winkelpalette.
- Lege die 2. Hälfte des Kuchens auf die Sahneschicht und drücke sie leicht an.
- Stelle den Kuchen bis zum servieren in den Kühlschrank.
Video
Notizen
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