Willkommen zu diesem erfrischenden Beeren-Grießpudding Kuchen Rezept, das eine perfekte Kombination aus knusprigem Filoteig und einer cremigen Grießfüllung bietet. Mit saftigen Beeren wird dieser Kuchen zu einem wahren Genuss. Diese einfache und dennoch raffinierte Kreation ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung für sich selbst und Ihre Lieben. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Dessert verführen und genießen Sie jeden köstlichen Bissen!
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Filoteig: Eine vielseitige und knusprige Köstlichkeit
- Filoteig, auch bekannt als Yufkateig, ist ein hauchdünner Teig, der in der türkischen und nahöstlichen Küche weit verbreitet ist.
- Seine charakteristische Beschaffenheit ist dünn, leicht und knusprig, wodurch er ideal für verschiedene Arten von Backwaren und Desserts ist.
- Er wird aus einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser und Salz hergestellt und zeichnet sich durch seine hohe Dehnbarkeit aus.
- Filoteig ist extrem dünn und kann leicht zerbrechen, weshalb er sorgfältig behandelt werden muss.
- Beim Backen entwickelt er eine knusprige Textur und bildet hauchdünne Schichten, die eine delikate und luftige Konsistenz ergeben.
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept habe ich diese wunderschöne Form benutzt. Du willst genau die gleiche Form? Dann verrate ich dir hier, wo du sie kaufen kannst!
Unterschiede zum Blätterteig:
- Im Gegensatz zum Blätterteig, der durch das Falten von Teigschichten entsteht, wird Filoteig aus einem einzigen dünnen Teigblatt hergestellt.
- Während Blätterteig butterhaltig ist und durch mehrere Schichten von Teig und Butter eine reichhaltige Textur erhält, ist Filoteig fettarm und erhält seine Knusprigkeit hauptsächlich durch das Ausrollen des Teigs.
- Filoteig ist im Vergleich zu Blätterteig fettärmer, was ihn zu einer etwas gesünderen Option macht, wenn er in Maßen genossen wird.
- Er enthält weniger Kalorien und Fett pro Portion und kann daher eine gute Alternative für diejenigen sein, die ihre Kalorien- und Fettaufnahme kontrollieren möchten.
Beeren-Grießpudding Kuchen
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Schüssel für den Grieß
- 1 Mikrowelle
- 1 Schüssel für die Butter
- 1 Backpinsel
- 1 Backform 26cm
- 1 Backofen
- 1 kleines Sieb für Puderzucker
- 1 Teelöffel
- 1 Esslöffel
Zutaten
- 8-10 Stück Blätter Filoteig oder selbstgemacht
- 50 g geschmolzene Bio Butter
- 50 g Bio Dinkelgrieß
- 1 Stück Biozitrone
- 500 ml Milch 3,5%
- 2 EL gefrorene Bio Beerenfrüchte wenn Saison dann frische nehmen
- 2 EL gefrorene Heidelbeeren wenn Saison dann frische nehmen
- 1 TL Puderzucker
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
Für den Teig:
- Kaufe Filoteig, oder stelle den Teig selbst her.
- Lege den Filoteig 15min bevor du beginnst aus dem Kühlschrank.
- Währenddessen bereite den Grießbrei vor.
- Gebe die Milch und den Dinkelgrieß in einen Topf, füge die 2 Zitronenschalenstücke dazu und lass den Grieß unter rühren kurz aufkochen, dann mit einem Deckel abdecken und mindestens 5min quellen lassen.
- Fülle den Grieß in eine kleine Schüssel zum abkühlen um. Nehme die Zitronenschale raus.
- Nun kannst du schonmal die Butter in eine kleine Schüssel geben und für 1min bei 600Watt in der Mikrowelle schmelzen.
Die folgenden Schritte kannst du sehr gut im Video sehen!
- Da die Filoblätter sehr zart sind, bitte vorsichtig damit umgehen, damit sie euch nicht zerbrechen.
- Bestreiche das erste Blatt Filoteig mit mit dem Backpinsel mit Butter.
- Gebe 3 Kleckse Grieß mit Abstand auf den Teig.
- Schlage en Grieß einmal ein und beginne von der oberen Seite den Filoteig wie ein Fächer zu falten, bis zum Grieß.
- Dann einmal umdrehen und aufeinander legen.
- Zerschneide jetzt den Teig 2x mit einem Messer und lege jedes Teigstück in eine gefettete Backform. Fange außen an bis hin zur Mitte.
- Wenn die Backform gefüllt ist bestreiche den Teig mit etwas Butter.
- Backe den Kuchen für 20-25min, bis er goldbraun ist.
Nach dem Backen:
- Verteile auf den Kuchen die Beeren und bestäube ihn mit Puderzucker.
- Serviere diese Köstlichkeit mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesauce. Guten Appetit!
Video
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