• Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-Unterhitze vor.
• Als erstes mische in einer kleinen Schüssel die gewaschenen Heidelbeeren mit dem Mehl. Stelle sie dann Beiseite.

Für den Teig:

• Fette deine Backform gut ein und lege sie mit Backpapier aus, wie gut das gelingt zeige ich dir auch hier im Video.
• Gebe den Zucker und die Zitronenschale in eine Schüssel. Reibe beides mit den Fingern zusammen, dadurch gibt es ein kräftigeres Aroma.
• Jetzt benötigst du deine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät mit Rührbesen.
• Gebe in eine große Rührschüssel die Butter und den Zucker/Vanillezucker, schlage Beides cremig mit der Küchenmaschine auf.
• Gebe die Eier einzeln hinzu, mische alles zwischendurch gut durch, bevor du das nächste Ei dazu gibst. dann kommt die saure Sahne hinzu, vermische alles gut.
• Gebe die Milch und den Zitronensaft zum Teig, alles weiter verrühren.
• Mische in einer anderen weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz. Füge diese Mischung dann löffelweise zum Teig hinzu, mische dabei alles mit der Küchenmaschine.

Zusammenstellung des Kuchens:

• Gebe 1/3 der Teigmischung in die vorbereiteten Backform. Verteile alles mit einer Winkelpalette.
• Streue 1/3 der vorbereiteten Heidelbeeren über dem Teig.
• Verteile dann ein weiteres drittel des Kuchenteiges auf dieser Schicht mit der Winkelpalette.
• Streue wieder Heidelbeeren darauf und gebe dann den Rest des Teiges darüber. Benutze wieder die Winkelpalette, um alles gut zu verteilen.
• Zum Schluss verteile die restlichen Heidelbeeren darüber.

Herstellung der Streusel:

• Gebe den Zucker mit der Zitronenschale in eine Schüssel, reibe Beides wie schon beim Teig zuvor, zwischen den Fingern, um alles gut zu mischen.
• Gebe das Mehl hinzu und mische alles. Dann kommt die weiche Butter mit in die Schüssel.
• Benutze eine Gabel oder die Hände, um alles zu vermischen, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben und krümlige Streusel entstanden sind.
• Streue die Streuselmischung gleichmäßig auf den Teig.

Backen:

• Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-Unterhitze für ca. 60 Minuten.
• Sollten die Streusel zu dunkel werden, dann decke sie mit etwas Alufolie ab. Stäbchenprobe nicht vergessen, es sollte mittig kein Teig mehr kleben bleiben.
• Lasse den Kuchen am Besten im offenen Ofen, mit einem Kochlöffel in der Ofentür, abkühlen.

Für die Glasur:

• Gebe den Puderzucker in eine kleine Schüssel und füge nach und nach den Zitronensaft hinzu, vermische beides gut.
• Sollte die Mischung noch keine Konsistenz wie im Video haben, dann füge bei zu fester Konsistenz Zitronensaft und bei zu flüssiger Konsistenz, noch Puderzucker hinzu.
• Gebe die Glasur auf den abgekühlten Kuchen.
• Nun ist dein köstlicher Kuchen fertig! Guten Appetit!