Name: Das leckerste Mirabellenmus aus dem Backofen – ohne Rühren & Anbrennen!
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 kg Mirabellen (Kirschmirabellen); 500 g braunen Zucker ((oder weniger nach Geschmack)); 2 EL Wasser; 2 EL Essig Essenz; n.B. Zimt

Du hast frische (Kirsch-)Mirabellen und suchst eine einfache Möglichkeit, sie haltbar zu machen? Dieses Mirabellenmus aus dem Backofen gelingt ganz ohne Rühren oder Anbrennen – und schmeckt herrlich fruchtig! Ideal zum Frühstück, als Topping für Joghurt oder pur vom Löffel.

Inhalt dieses Blogbeitrags:

Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!

Warum der Backofen die beste Wahl ist für Mirabellenmus

Die klassische Methode, Obstmus im Topf zu kochen, hat ihre Tücken: häufiges Umrühren, spritzende Fruchtmasse und angebrannter Zucker. Die Ofenmethode ist nicht nur bequemer, sondern sorgt durch das gleichmäßige Garen auch für intensiveres Aroma. Die Früchte karamellisieren sanft im eigenen Saft – auch ohne zusätzlichen Zucker, wenn du willst. Und das Beste: Die Küche bleibt sauber!

Mein Utensilientipp

Bei diesem Rezept habe ich diesen Stabmixer verwendet.
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Das leckerste Mirabellenmus aus dem Backofen – ohne Rühren & Anbrennen!

Mirabellenmus aus dem Backofen ist eine unkomplizierte und saubere Methode, süße Mirabellen in feines Mus zu verwandeln. Ohne ständiges Umrühren oder Anbrennen wird das Mus langsam im Ofen gegart und überzeugt durch intensives Aroma. Perfekt zum Einkochen und Verschenken!

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Zubereitung 30

Ruhezeit & Backen 14

Gericht Aufstrich

Küche deutsch

Portionen 4 Gläser

Kochutensilien

1 Kasserole
1 Backofen
1 Waage
1 Messer
1 Stabmixer
1 Esslöffel

Zutaten

2 kg Mirabellen (Kirschmirabellen)
500 g braunen Zucker (oder weniger nach Geschmack)
2 EL Wasser
2 EL Essig Essenz
n.B. Zimt

Anleitungen

Wasche, halbiere und entsteine die Mirabellen.
Gebe sie in eine Kasserole. Streue den Zucker gleichmäßig über die Mirabellen.
Jetzt kommt der Essig und das Wasser hinzu.
Decke die Mirabellen mit dem Deckel ab und stelle sie über Nacht einfach in den kalten Ofen.
Am nächsten Tag nehme den Deckel ab und heize den Ofen auf 150°C Umluft hoch.
Lasse die Mirabellen ohne Deckel 2 Stunden lang backen, BITTE ohne zu Rühren (ganz wichtig!!!), sobald du einmal umrührst, brennt es an!
Hole die Kasserole aus dem Backofen und stelle sie auf ein Abkühlgitter. Würze die Mirabellenmasse nach Belieben mit Zimt.
Benutze einen Stabmixer um die Mirabellen zu zerkleinern und zu Musen.
Fülle das Mus in ausgekochte Einmachgläser ab und verschließe sie fest mit dem Deckel.
Lasse die Gläser vollständig abkühlen. Nun ist dein Mirabellenmus fertig für ein perfektes, leckeres Frühstück.
Guten Appetit!

Video

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