Die Donauwelle mal anders – als praktische Donauwellen-Schnitten! Saftiger Rührteig, fruchtige Kirschen, zarte Buttercreme und knackige Schokolade in handlichen Stücken zu einem echten Genuss. Perfekt für unterwegs, fürs Buffet oder einfach zum Naschen zwischendurch!
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Kleine Stücke, großer Genuss
Warum sich mit einem großen Kuchen abmühen, wenn man ihn gleich in perfekte Portionen verwandeln kann? Donauwellen-Schnitten sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis in jeder Bissgröße.
Die klassische Wellenstruktur bleibt erhalten, die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Buttercreme macht süchtig – und das Beste: Sie lassen sich ganz einfach mit den Händen genießen.
Lust auf Donauwellen, aber in einer praktischeren Form? Dann sind diese Schnitten genau das Richtige für dich!
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept habe ich diese Backform verwendet.
Du willst genau den gleiche Form? Dann verrate ich dir hier, wo du ihn kaufen kannst!
Klassische Donauwellen-Schnitten – einfach, saftig & lecker!
Kochutensilien
- 1 Backform rechteckig 27,5cm x 39cm
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Rührbesen
- 1 Backpapier
- 1 Waage
- 1 Backofen
- 1 Topf für den Pudding
- 2 Rührschüssel für den Teig
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Schüssel für die Schokocreme
- 1 Sieb
- 1 Gabel
Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eier Gr. M
- 160 g Rohrohrzucker
- 230 g Butter
- 300 g Mehl Type 405
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 25 g Backkakao
- 2 EL Puderzucker
- 1,5 Gläser Kirschen (abgetropft)
Für die Buttercreme:
- 160 g Butter weich
- 3 EL Puderzucker
- 500 ml Milch
- 1 Pack Vanille Puddingpulver
Für die Schokoladenschicht:
- 250 g Kokosfett
- 5 EL Puderzucker
- 5 EL Kakao
- 2 Ei Gr. M gut verquirlt
- 5 EL Milch
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
- Lass alle Zutaten auf Zimmertemperatur kommen.
- Stelle den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanweisung her.
- Bedecke den Pudding sofort mit der Frischhaltefolie, so kann er schnell abkühlen und bildet keine Haut.
- Lege die Backform mit Backpapier aus und fetten den Rand ein.
- Schlage die Eier mit den Zucker in einer großen Schüssel, mit der Küchenmaschine + Rührbesen, schaumig auf.
- Gib die weiche Butter hinzu.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und Salz und gib es nach und nach dazu, bis ein glatter Teig entsteht.
- Ist der Teig zu fest, dann ggib noch etwas Milch dazu.
- Gib die Hälfte des Teiges in die Backform und verstreichen ihn gleichmäßig.
- Zum restlichen Teig kommt noch der Backkakao mit dem Puderzucker und wird nun gut verrührt. Gib diesen Teig Löffelweise als Klekse auf den hellen Teig und verteile alles gleichmäßig.
- Lasse die Kirschen durch ein Sieb abtropfen und gib sie auf die Teigschicht, drücke sie in den Teig ein.
- Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe ihn ca. 30min bei 180°C Ober-Unterhitze in der mittleren Ebene des Backofens. Stäbchenprobe nicht vergessen. Lasse den Kuchen dann auf einem Gitter abkühlen.
Buttercreme herstellen:
- Sobald die Butter und der Pudding bei Raumtemperatur sind (das ist wichtig gleiche Temperatur) könnt ihr zuerst die Butter mit der Küchenmaschine oder Handrührer + Rührbesen aufschlagen und dann löffelweise 325g vom Pudding hinzugeben. Die gesamte Mischung müsst ihr jetzt gut, mit dem Handrührer + Rührbesen oder der Küchenmaschine, verrühren. (siehe Tipps)
- Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen und stelle alles für ca. 30min oder über Nacht in den Kühlschrank, damit die Buttercreme wieder fest werden kann.
- Erwärmen in einen kleinen Topf, oder kurz in der Mikrowelle, das Kokosfett bis es vollständig geschmolzen ist.
- Gib den Kakao und den Puderzucker dazu und verrühre alles gut.
- Verquirle die Eier in einer kleiner Schüssel mit einer Gabel und gib es zu der Kokos-Schokocreme, vermische alles gut, das geht am Besten mit einem Handrührgerät mit Rührbesen, oder einer Küchenmaschine.
- Gib am Schluss die Milch hinzu, dann wird es richtig cremig. Verteile die Schokocreme auf der Buttercremeschicht und ziehe mit einer Gabel sofort das typische wellenförmige Muster.
- Stelle den Kuchen bis zum Servieren kalt! Guten Appetit!
Video
Notizen
– Falls die Buttercreme ausfällt, schlage sie einfach noch ein paar Minuten länger auf, damit die Buttercreme und der Pudding die gleiche Temperatur haben und sich verbinden.
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