Wenn cremige Sauce, zarter Spargel und goldbraun überbackenes Hähnchen aufeinandertreffen, entsteht ein richtig leckeres Gericht. Dieses Spargel-Sahne-Hähnchen mit Kritharaki ist die perfekte Kombination aus Frische und Herzhaftigkeit – ideal für die Spargelsaison oder wenn du Lust auf ein unkompliziertes Ofengericht hast.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Gericht verbindet das Beste aus zwei Welten: die Frische von Spargel und die cremige, würzige Note eines klassischen Auflaufs. Durch die reduzierte Sahnemenge bleibt es angenehm leicht, während der Käse für die perfekte goldene Kruste sorgt. Kritharaki nehmen die Sauce besonders gut auf und machen das Gericht extra saftig.
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Einfaches Feierabendblech: Überbackenes Spargel-Sahne-Hähnchen mit Kritharakiaki
Kochutensilien
- 1 Familienblech 35x25x5cm
- 1 Brett + Messer
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Teelöffel
- 1 Esslöffel
- 1 Schüssel
- 1 Messbecher
- 1 Backofen
Zutaten
Hauptzutaten:
- 500 g Spargel grün oder weiß
- 500 g Kritharaki Nudeln roh!
- 450 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Mozzarella Gratinkäse
Sauce:
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Sahne
- 100 ml Milch 1,5%
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Zucker
- Salz & Pfeffer
- 1–2 TL Zitronensaft Nach der Ofenzeit am Ende!
Marinade:
- 2 EL Öl
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Oregano oder italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Optional:
- 100 ml Sauce Hollandaise
Anleitungen
Vorbereitung:
- Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Spargel in Stücke schneiden (weißen vorher schälen), Enden hinten abschneiden (2cm).
- Zwiebel schälen und grob würfeln.
- Hähnchen in größere Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Hähnchen mit allen Marinade-Zutaten vermischen, kein Anbraten nötig.
Sauce direkt anrühren:
- Alle Zutaten für die Sauce in einen Messbecher einfach gut verrühren.
Alles in die Auflaufform:
- Kritharaki (roh) in die Form geben, darauf den Spargel und die Zwiebel verteilen.
- Das marinierte Hähnchen oben drauf geben. Die Sauce gleichmäßig drüber gießen.
- Den Käse am Ende verteilen.
- Ca. 35 Minuten bei 230 °C backen, kein umrühren nötig! Wenn es zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken!
- Wichtig!!! Am Ende, kurz ruhen lassen (5 Minuten)
- Dann 1–2 TL Zitronensaft drübergeben, das macht den Geschmack deutlich frischer und runder. Guten Appetit!
Video
Notizen
Wichtige Tipps (damit es perfekt wird)
- Form nicht zu klein → Nudeln brauchen Platz & Flüssigkeit
- Wenn es oben zu dunkel wird → locker mit Alufolie abdecken
- Kritharaki müssen komplett von Flüssigkeit bedeckt sein
- Falls nach 30 Min noch zu fest → einfach 5–10 Min länger backen
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