Du suchst ein schnelles Feierabend-Rezept, das ohne viel Aufwand gelingt und richtig gut schmeckt? Dieses Mie-Nudel-Feierabendblech mit Halloumi und Gemüse ist ein echtes Highlight für stressige Tage. Als einfaches Ofengericht vereint es asiatische Aromen mit cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste und knackigem Gemüse. Perfekt für alle, die ein vegetarisches One-Pan-Rezept suchen, das in weniger als 30 Minuten im Ofen steht.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Warum dieses Rezept perfekt für dich ist
Schnelles One-Pot Rezept mit asiatischem Geschmack
Wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf Genuss verzichten willst, ist dieses Mie-Nudel Rezept aus dem Ofen ideal. Du brauchst nur eine Auflaufform, sparst dir Abwasch und bekommst ein gesundes, vegetarisches Feierabendgericht, das sättigt und voller Geschmack steckt. Der angebratene Halloumi sorgt für eine herzhafte Note, während die cremige Sauce die Nudeln perfekt durchzieht.
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Einfaches Mie-Nudel-Feierabendblech mit Halloumi und Gemüse
Kochutensilien
- 1 großes, tiefes Blech 35x25x5cm
- 1 Messbecher
- 1 Brett + Messer
- 1 kleine Pfanne
- 1 Schäler
- 1 Esslöffel
Zutaten
- 250 g Mie-Nudeln
- 4 Möhren
- 400 g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 2 rote Zwiebel
Für die Sauce:
- 600 ml Gemüsebrühe
- 600 ml cremige Kokosmilch
- 100 g Erdnussbutter crunchy
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Bratöl Olive
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
Extra in einer Pfanne:
- 200 g Halloumi
- n.B. etwas Paprika edelsüß, Knoblauch Granulat, Pfeffer schwarz
- 1 EL Bratöl
Anleitungen
- Zuerst bereitest du das Gemüse vor:
- Die Möhren werden geschält und in feine Streifen oder Scheiben geschnitten. Den Brokkoli teilst du in kleine Röschen und entfernst den harten Strunk. Die Paprika wird entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Zusätzlich schälst du eine rote Zwiebel sowie die Knoblauchzehen und hackst beides fein.
- Währenddessen kannst du den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Lege die ungekochten Mie-Nudeln in die Mitte einer Auflaufform. Verteile das vorbereitete Gemüse sowie die gehackte Zwiebel rundherum.
- Für die Sauce verrührst du mit einem Schneebesen die Gemüsebrühe mit Kokosmilch, Erdnussbutter, Knoblauch, Gewürzen, Bratöl und Tomatenmark, bis eine gleichmäßige, cremige Mischung entsteht.
- Gieße anschließend die Sauce gleichmäßig über die Nudeln und das Gemüse, sodass alles gut bedeckt ist, vorallen die Nudeln müssen mit Soße bedeckt sein.
- Schiebe die Form in den Ofen und lasse das Gericht etwa 30 Minuten garen. Nach ungefähr der Hälfte der Zeit rührst du alles einmal vorsichtig durch, damit sich die Nudeln lösen und die Sauce gut verteilt.
- Erhitze am Ende der Ofenzeit etwas Bratöl in einer Pfanne, schneide den Halloumi in Würfel, gib ihn in die Pfanne, würze ihn mit etwas Paprika edelsüß, Knoblauch Granulat und Pfeffer. Brate ihn schön rundherum goldbraun an, bis er eine schöne knusprige Oberfläche bekommt. Stelle ihn bis zum Servieren beiseite.
- Sobald die Nudeln weich und das Gemüse gar ist, kannst du alles gut vermengen und mit dem Hallumi getoppt direkt servieren. Guten Appetit!
Video
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