Erdbeer-Döner? Ja, du hast richtig gelesen! Dieser farbenfrohe Trend sorgt gerade auf Social Media für Furore – inspiriert von einem bekannten Erlebnishof und nun direkt bei mir die herzhafte Variante zum Nachmachen: ein fluffiges, leuchtend rotes Fladenbrot, gefüllt wie ein klassischer Döner mit Fleisch, Salat & Sauce. So schmeckt der Sommer – innovativ, lecker, viral!
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Der Erdbeer-Döner zieht durchs Netz!!
Ursprünglich ist der Trend von dem bekannten Erlebnis-Hof ins Leben gerufen – sie haben damit nicht nur TikTok & Instagram begeistert, sondern auch Lust aufs Experimentieren gemacht. Was viele nicht wissen: Erdbeerpüree lässt sich ideal in herzhaften Teigen verwenden und sorgt nicht nur für eine tolle Farbe, sondern auch für eine saftige, leichte Süße.
Kombiniert mit einer klassischen Döner-Füllung entsteht so ein kulinarisches Highlight, das garantiert für Gesprächsstoff sorgt – ideal für Gartenpartys, Grillabende oder als Hingucker beim nächsten Food-Post.
Mein Utensilientipp
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Der virale Erdbeer-Döner zum Selbermachen!
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Waage
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Backofen
- 1 Stabmixer
- 1 Brett + Messer
- 1 kleine Dressingflasche
- 4 Bögen Döner Papier
Zutaten
Für das Fladenbrot:
- 300 g Weizenmehl Typ 550
- ½ Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 160 g pürierte Erdbeeren frisch oder TK, ungesüßt
- 70 ml Rote-Bete-Saft für Farbe – keine Angst, schmeckt nicht durch!
- 20 ml lauwarmes Wasser (optional, bei Bedarf, wenn zu fest)
- 1 EL Olivenöl
Fürs Topping vor dem Backen:
- 1 Eigelb + ein Schluck Milch zum Bestreichen
- 1 EL Sesam heller oder schwarzer, oder beide
Für die Füllung:
- 4 gr. Tomaten
- ½ Salatgurke mit Schale
- 1 Kopf Roma Salat
- 1 rote Zwiebel
- 400g Hühnchen-oder Schweinefleisch Tofu für die vegetarische Variante
Marinade fürs Fleisch:
- 2 EL Bratöl Olive
- 1 TL Paprika geräuchert
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchgranulat
Für die Erdbeer-Knoblauch-Sauce:
- 100 g frische Erdbeeren geputzt
- 3 EL Naturjoghurt am besten 3,5 % Fett oder griechischer Joghurt
- ½ TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Zitrone oder Weissweinessig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein kleiner Spritzer Olivenöl für mehr Cremigkeit
Anleitungen
- Erdbeeren pürieren und mit Rote-Bete-Saft mischen.
- Mehl, Salz, Zucker vermengen. Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen, 5 Minuten stehen lassen.
- Erdbeerpüree, Hefewasser und Olivenöl zur Mehlmischung geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten (mind. 5–8 Minuten).
- Teig abdecken und 1 Stunde (Teig muss sich mindestens verdoppeln) an einem warmen Ort gehen lassen.
- Heize den Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze vor!
- Gebe den Teif auf ein bemehltes Backpapier und rolle ihn zu einem großen Fladen aus (ca. 1,5-2cm dick).
- Nochmals abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen, dann mit dem Eigemisch bepinseln, Muster eindrücken und zum Schluss mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen, schaut wie braun er wird.
- Auskühlen lassen und wie Dönerbrot aufschneiden.
Für das Fleisch:
- Mixe die Zutaten für die Marinade.
- Schneide das Fleisch in Würfel, mariniere es kurz in der Marinade und brate es in der Pfanne gut an.
- Wenn es fertig gebraten ist, stelle es Beiseite, bis alle Zutaten für die Zusammenstellung bereit sind.
Für die Sauce:
- Erdbeeren waschen, entkelchen und grob schneiden und mit dem Mixer fein pürieren.
- Joghurt, Knoblauchgranulat, Honig, Zitronensaft, mit Salz + Pfeffer abschmecken. Fertig!
Gemüse zubereiten:
- Wasche und schneide den Salat, Tomate, Gurke und die Zwiebel mundgerecht klein.
Zusammenstellung:
- Fülle nun jedes Fladenbrot: Bestreiche es auf beiden Seiten mit der Sauce, dann gebe den Blattsalat, Tomate, Gurke, Zwiebel und das Fleisch darauf und toppe das Ganze nochmal mit deiner Erdbeer-Knoblauch Sauce.
- Serviere die Döner mit diesem dekorativen Papier 😉
- Dieser Erdbeer-Döner ist der perfekte Mix aus Trend und Kreativität.…natürlich ohne Drehspieß – aber mit ganz viel Herz und Erdbeere! 💕Guten Appetit!
Video
Notizen
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