Manchmal muss es nach einem langen Arbeitstag einfach schnell gehen – aber trotzdem richtig lecker sein. Genau dafür ist dieses Feierabendblech: Bauernfrühstück aus dem Ofen gemacht. Statt lange am Herd zu stehen, kommt alles gemeinsam in eine Auflaufform und den Rest erledeigt der Backofen fast von alleine.
Das Ergebnis ist ein herrlich saftiges Bauernfrühstück mit goldgelber Kruste, das sich wunderbar vorbereiten lässt und die ganze Familie satt macht. Ob als schnelles Abendessen, für den nächsten Brunch oder sogar kalt am nächsten Tag – dieses Rezept ist unkompliziert, günstig und soooo lecker.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
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Warum das Bauernfrühstück aus dem Ofen sogar praktischer ist
Das klassische Bauernfrühstück wird traditionell in der Pfanne zubereitet und verlangt etwas Aufmerksamkeit, damit Kartoffeln und Ei die perfekte Konsistenz bekommen. Die Ofenvariante macht es deutlich einfacher: Alle Zutaten garen gleichzeitig und entwickeln dabei eine wunderbar goldene Oberfläche, während das Innere schön saftig bleibt.
Ein weiterer Vorteil: Das Gericht lässt sich problemlos in größeren Mengen zubereiten. Dadurch eignet sich das Feierabendblech auch hervorragend zum Vorkochen. Übrig gebliebene Stücke schmecken am nächsten Tag kalt oder kurz aufgewärmt fast noch besser und sind ideal für ein schnelles Mittagessen.
Feierabendblech: Bauernfrühstück aus dem Ofen – Einfach, herzhaft & perfekt für die ganze Familie!
Kochutensilien
- 1 Feierabendblech 25x35cm
- 1 Messbecher
- 1 Schneebesen
- 1 Ofen
- 1 Esslöffel
- 1 Brett + Messer
- 1 Kochtopf optional
Zutaten
- 1 kg Pellkartoffeln festkochend
- 2 Zwiebeln
- 2-3 EL Bratöl
- 1 EL Bratkartoffelgewürz
- 125 g Salami in Würfeln optional Bacon Würfel
- 8 Eier Gr. M
- 100 ml Milch 1,5%
- Gewürze:
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprika edelsüß
- 1 TL Knoblauchgrnaulat oder eine frische Knoblauchzehe optional
- 2 EL Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: (optional: Kartoffeln zuvor 30min kochen, falls du keine übrig gebliebenen hast)
- Die Pellkartoffeln pellen, halbieren und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Salami ebenfalls in kleine Würfel schneiden. (Ich hatte keinen Bacon, deshalb hab ich hier Salami benutzt)
- Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech leicht einfetten.
- Die Kartoffeln in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
- Gib das Bratöl und das Bratkartoffelgewürz gleichmäßig über die Kartoffeln und vermische alles gut.
- Verteile die Zwiebel- und Salamiwürfel über die Kartoffeln.
- Backe alles erstmal für ca. 25min im Ofen.
- Eiermasse verrühren:
- Die Eier mit der Milch verquirlen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchgranulat (oder fein gehackten frischen Knoblauch) hinzufügen und alles gründlich verrühren.
- Über die Kartoffeln gießen:
- Hole das Feierabendblech aus dem Ofen, rühre die Kartoffelmasse einmal um und verteile dann die Eiermasse gleichmäßig über die Kartoffeln, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Nun gib das Bauernfrühstück nochmal für 8-10min auf der mittleren Schiene in den Ofen, bis die Eiermasse vollständig gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Servieren:
- Das Feierabendblech vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und mit Gewürzgurken, einem knackigen Salat oder einem Klecks Kräuterquark servieren.
Video
Notizen
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