Diese Gemüse Quiche mit Brokkoli-Boden ist ein gesundes, einfaches und sättigendes Feierabendgericht aus dem Ofen. Sie kommt ganz ohne klassischen Teig aus, ist dadurch low carb und steckt voller frischem Gemüse, Käse und einer cremigen Eier-Sahne-Füllung. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und ideal für Meal Prep.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
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Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept kann ich dir diese auslaufsichere Form empfehlen. Du willst genau die gleiche Form? Dann verrate ich dir hier, wo ich sie gekauft habe!
Feierabendgericht: Brokkoli Gemüse Quiche – Low Carb Rezept!
Kochutensilien
- 1 Backform 22cm mit Backpapier
- 1 Brett + Messer
- 1 Stampfer
- 1 Messbecher
- 1 Esslöffel
- 1 Backofen
Zutaten
- 500 g Brokkoli 400 g für den Boden, 100 g für das Topping
- 175 g Möhren geraspelt
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 5 Rispentomaten
- 100 g Hirtenkäse
- 150 g Mozzarella Gratinkäse
Für die Füllung:
- 4 Eier Größe M
- 100 ml Kochsahne
- 1 EL Quiche Gewürz
Anleitungen
- Brokkoli vorbereiten:
- Den Brokkoli in Röschen teilen und waschen dann kochen oder dämpfen und anschließend als Boden in eine Backform fein stampfen.
- Gemüse schneiden:
- Zwiebel, Paprika und Tomaten klein schneiden, Möhren raspeln.
- Füllung mischen:
- Eier, Sahne und Quiche Gewürz verquirlen.
- Quiche schichten:
- Gemüse und Hirtenkäse auf dem Brokkoli Boden nacheinander nach Belieben verteilen, wie ich das gemacht habe seht ihr im Video.
- Füllung auf obendrauf gießen. Mozzarella darüber verteilen.
- Backen:
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
Video
Notizen
💡 Tipps & Variationen
- Perfekt als Low Carb Quiche mit Gemüse
- Statt Hirtenkäse auch Feta möglich
- Ideal für Meal Prep & gesunde Ernährung
- Schmeckt warm und kalt sehr gut
- Kann mit Zucchini, Spinat oder Pilzen erweitert werden
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