Hier kommt mein leckeres Rezept für gefüllte Aubergine „Türkischer Art“, ein traditionelles Gericht das du perfekt als Beilage oder Vorspeise servieren kannst.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Gefüllte Aubergine „Türkischer Art“ = Karnıyarık
Karnıyarık, ist ein traditionelles türkisches Gericht, das in der türkischen Küche eine wichtige Rolle spielt. Diese herzhafte Speise besteht aus Auberginen, die mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen gefüllt werden. Die gefüllten Auberginen werden anschließend gebacken und oft mit Reis oder Bulgur serviert.
Das Gericht zeichnet sich durch seine reichhaltigen Aromen und die Kombination von saftigen Auberginen und würzigem Fleisch aus.
Die Zubereitung ist sehr einfach. Nach dem Befüllen werden die Auberginen in einer Tomatensauce gebacken, bis sie durch und durch gekocht und die Aromen gut durchgezogen sind. Falls du keine Tomatensauce dazu magst, dann mache es so wie ich und backe sie einfach ohne Sauce auf der Dauerbackfolie im Ofen.
Diese gefüllten Aubergine sind nicht nur ein leckeres Gericht, es wird häufig zu besonderen Anlässen und Familientreffen serviert.
Mein Utensilientipp
Die gefüllten Aubergine habe ich auf diesem stylischen Backpapier serviert. Du möchtest es auch kaufen? Dann zeig ich dir hier, wo ich es gekauft habe!
Gefüllte Aubergine „Türkischer Art“
Kochutensilien
- 1 Pfanne + Pfannenwender
- 1 Brett + Messer
- 1 Backofen
- 1 Backblech mit Dauerbackfolie
- 1 kleiner Topf
- 4 Teller + Besteck
- 1 Esslöffel
Zutaten
Aubergine vorbereiten:
- 2 Stück Aubergine
- 2 EL Bratöl
- 1 EL Knoblauchgewürz
Für die Füllung:
- 180 g rote Spitzpaprika
- 400 g Hackfleisch gemischt
- 1 EL Bratöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- n.B. Salz/Pfeffer/Paprika/Chili/Majoran/Kreuzkümmel
Für das Topping:
- 100 g Mozzarella Gratinkäse
Nach der Ofenzeit:
- etwas gehackte Petersilie
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor.
- Wasche und teile die Aubergine.
- Lege die Hälften auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech.
- Schneide die Aubergine mit einem Messer ein, so wie du es im Video sehen kannst.
- Bestreiche die Aubergine mit etwas Bratöl und Knoblauchgewürz. Lasse sie für 20min im Ofen backen, so kannst du danach gut das Fruchtfleisch entnehmen.
- In der Zwischenzeit bereiten den Reis nach Packungsanleitung in einen kleinen Topf zu.
- Als nächstes brate das Hackfleisch mit etwas Bratöl in einer Pfanne an. Würze es nach Belieben mit den Gewürzen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel. Schäle den Knoblauch und presse ihn mit der Knoblauchwippe.
- Gebe Beides zum Hackfleisch und brate es zusammen weiter an, bis es bräunlich angebraten ist.
- Wasche, entkerne und schneide die Paprika in kleine Streifen. Gebe sie zu dem Hackfleischgemisch und brate alles nochmal ein paar Minuten an, damit sich die Aromen verbinden.
- Hole die Aubergine nach der Ofenzeit aus dem Ofen und entnehme mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch. Brate es auch in kleinen Stücken mit dem Hackfleisch an.
- Fülle die Aubergine mit dem Hackgemisch und bestreue sie zum Schluss mit dem Mozzarella Käse.
- Backe die Aubergine nochmal ca. 20min im Backofen, bis der Käse schön braun geworden ist.
- Toppe die Aubergine mit etwas Petersilie, um den Gericht Geschmack und frische zu verleihen.
- Serviere die gefüllte Aubergine mit Reis, Nudeln oder einfach als Beilage auf einem stylischen Papier, wie du magst.
- Guten Appetit!
Video
Notizen
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