Name: Knusprige Kartoffelbällchen – außen goldig, innen herrlich cremig!
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 550 g Kartoffeln geschält; 3 EL Speisestärke; 2 EL getrockneter Oregano; 1 EL Knoblauchpulver; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Paprika edelsüß; ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL Schnittlauch; n.B. Salz & frisch gemahlener Pfeffer; 1,5 Liter Neutrales Bratöl zum Frittieren; 1 EL Parmesan; 1 EL Petersilie frisch gehackt; 200 g Kräuter-Dip oder Quark

Diese knusprigen Kartoffelbällchen sind außen goldbraun und knusprig, innen weich und aromatisch. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert und einem cremigen Kräuterquark-Dip serviert, sind sie das perfekte Fingerfood für Partys, ein gemütliches Abendessen oder als Snack zwischendurch.

Inhalt dieses Blogbeitrags:

Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!

Kartoffelbällchen – Ein Snack mit Geschichte

Kartoffelbällchen sind in vielen Küchen der Welt beliebt – ob als italienische Crocchette, indische Aloo Bonda oder die spanischen Croquetas. Jede Kultur bringt ihre eigene Würze ins Rezept. Diese Variante mit Paprika, Kreuzkümmel und Petersilie vereint knusprige Hülle und cremig-weiches Inneres und bringt so das Beste aus der Kartoffel auf den Teller.

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Knusprige Kartoffelbällchen – außen goldig, innen herrlich cremig!

Knusprige Kartoffelbällchen: außen goldbraun, innen fluffig. Mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, dazu ein cremiger Kräuter-Dip – ideal als Snack oder Beilage.

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Zubereitung 45

Gesamtzeit 45

Gericht FIngerfood

Küche internationales Fingerfood

Portionen 14 Stück

Kochutensilien

1 Großer Kochtopf – zum Kochen der Kartoffeln
1 mittleren Topf fürs Frittieren
1 Kartoffelstampfer oder Gabel – zum Zerstampfen der Kartoffeln
1 Schneidebrett + Messer – für Petersilie & Schnittlauch
1 Rührschüssel – für die Kartoffelmasse
1 Esslöffel – für die Portionsgröße
1 Küchenthermometer – um die Öltemperatur (ca. 170 °C) zu kontrollieren
1 Küchenpapier – zum Abtropfen der Bällchen
1 kleine Schüssel – für den Dip
1 Esslöffel & Teelöffel für die Gewürze
1 Servierplatte oder Teller – zum Anrichten

Zutaten

Für die Bällchen:

550 g Kartoffeln geschält
3 EL Speisestärke
2 EL getrockneter Oregano
1 EL Knoblauchpulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Kreuzkümmel gemahlen
2 EL frische Petersilie gehackt
1 EL Schnittlauch
n.B. Salz & frisch gemahlener Pfeffer
1,5 Liter Neutrales Bratöl zum Frittieren

Zum Servieren:

1 EL Parmesan
1 EL Petersilie frisch gehackt
200 g Kräuter-Dip oder Quark

Anleitungen

Kartoffeln kochen:
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weichkochen.
Abgießen und 1–2 Minuten ausdampfen lassen.
Masse vorbereiten:
Kartoffeln gründlich in einer Schüssel zerstampfen.
Stärke, Gewürze und Petersilie unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Bällchen formen:
Je ca. 1,5 EL der Masse zu kleinen Kugeln mit den Händen formen (ergibt etwa 12–14 Stück).
Frittieren:
Öl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen.
Bällchen portionsweise (4 Stück) 7–10 Minuten goldbraun frittieren.
Aus dem Öl mit einer Schöpfkelle entnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Alternativ: 👉 Airfryer-Garzeit für knusprige Kartoffelbällchen
Temperatur: 180 °C Zeit: ca. 10–12 Minuten
Hinweis: Nach 5–6 Minuten einmal durchschütteln oder wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Servieren:
Kartoffelbällchen auf einer Platte oder dem schönen Papier anrichten, mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit einem Kräuterquark-Dip servieren. Guten Appetit!

Video

Notizen

Tipp: Behaltet die Temperatur und die Frittierzeit stets im Auge, da die Bällchen sonst zerfallen können.

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