• Ihr könnt Laugenstangen aus der Kühlung kaufen & benutzen, oder selbst einen Teig nach dieser Anleitung zubereiten.

Teig vorbereiten:

• Löse die Hefe in der warmen Milch.
• Mische das Mehl, 1/2 EL Salz und 1/2 TL Honig in einer großen Schüssel.
• Gebe das Hefegemisch zur Mehlmischung.
• Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und lasse ihn zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Lauge vorbereiten:

• In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und 40g Kaiser Natron hinzufügen.
• Lasse die Natronlauge für 10 Minuten köcheln.

Formen und Backen

• Nachdem der Teig gegangen ist, knete ihn nochmals durch und teile ihn in 16 gleich große Stücke.
• Forme aus jedem Teigstück eine Laugenstange und lege sie auf ein mit Backpapier.
• Tauche jede Brezel für etwa 10 Sekunden in die Natronlauge, lass sie abtropfen und lege sie zurück auf das Backpapier.
• Stelle die Laugenstangen kühl, bis sie eine Haut bilden.
• Gebe die Laugenstangen einzeln nebeneinander in den Gefrierschrank und lass sie dort 30-60min.

Ab hier weiter auch mit gekauften Laugenstangen:

• Wenn die Laugenstangen noch etwas angefroren sind kannst du sie der Länge nach teilen.
• Verdrehe die Enden und verbinde sie.
• Lege die Kringel in eine Donut Form.
• Bestreue sie mit Hagelsalz oder Sesam.
• Backe die Donuts im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-Unterhitze für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren:

• Lasse die Donuts auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie genießt.
• Serviere sie warm oder bei Raumtemperatur als herzhaften Snack oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Guten Appetit! 🥨