Dieser knusprige Kirschstreusel Kuchen kombiniert saftige Kirschen mit einem knusprigen Streuselboden- und Topping. Perfekt für jede Kaffeetafel oder als süße Nascherei zwischendurch! Einfach gemacht, herrlich lecker und unwiderstehlich gut.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Bereite dich darauf vor, dich in diese himmlischen Leckereien zu verlieben und deine Geschmacksknospen zu verwöhnen!
Der perfekte Streusel-Genuss
Der klassische Streuselkuchen stammt ursprünglich aus Deutschland, genauer gesagt aus Sachsen und Schlesien. Dort gehört er bis heute zu den beliebtesten Blechkuchen und wird oft mit Butterstreuseln auf einem Hefeteigboden gebacken.
Der Streuselmix macht den Unterschied!
Das Verhältnis von Mehl, Zucker und Butter bestimmt, wie die Streusel werden:
- Fein & sandig: Mehr Mehl und weniger Butter
- Knusprig & buttrig: Mehr Butter und etwas weniger Mehl
- Extra crunchy: Gehackte Nüsse oder Haferflocken dazugeben
Warm oder kalt?
Frisch aus dem Ofen sind Streuselkuchen himmlisch duftend und leicht knusprig – aber oft schmecken sie am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind. Ein echter Geheimtipp: Lauwarm mit Vanilleeis oder Sahne genießen!
Streusel sind nicht nur für Kuchen!
Wusstest du, dass Streusel auch perfekt für Desserts oder sogar Getränke sind? Sie schmecken toll als Topping für Joghurt, Eis oder über heißen Kakao gestreut. In manchen Bäckereien gibt es sogar „Streuselbrötchen“ – süße Hefeteilchen mit einer knackigen Streuselschicht.
Lust bekommen, einen Streuselkuchen zu backen?
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept kann ich dir diese Backform empfehlen, perfekt für den kleinen Sonntagskuchen 🙂 Du willst genau die gleiche Form? Dann verrate ich dir hier, wo du sie kaufen kannst!
Knuspriger Kirschstreusel-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Waage
- 1 rechteckige Backform 28x26cm
- 1 Schüssel
- 2 Bogen kleines Backpapier
- 1 Tasse mit Löffel
- 1 Sieb
- 1 Messbecher
- 1 kleiner Topf
- 1 Esslöffel
Zutaten
Für den Streuselteig:
- 400 g Mehl 405
- 230 g Rohrohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Pack Vanillezucker
- 250 g Butter
Für die Kirschfüllung:
- 1,5 Gläser Kirschen
- 500 ml Kirschsaft
- 2 gehäufte EL Zucker
- 35 g Speisestärke
Topping:
- 2 EL Puderzucker optional
Anleitungen
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
- Wiege alle Zutaten ab und beginne mit dem Streuselteig.
Für den Streuselteig:
- Verknete alle Zutaten zu den Streusel, dazu kannst du ruhig deine Hände nehmen 🙂
- Gebe die Hälfte des Streuselteiges in die Backform mit Backpapier und drücke sie mit den Fingern an, du kannst auch einen kleinen Teigroller benutzen, dann wird`s schön gleichmäßig.
- Backe den Boden für 15min bei 180°C Ober-Unterhitze vor.
Für die Kischfüllung:
- In der Backzeit kannst du die Kirschfüllung herstellen.
- Gieße dafür die Kirschen durch ein Sieb und fange den Saft dabei auf.
- Messe 500ml ab und gebe ein paar Esslöffel davon in eine kleine Tasse für die Speisestärke.
- Gieße den Rest in einen kleinen Topf, gebe den Zucker dazu und bringe alles zum Kochen. Gebe dann die angerührte Speisestärke dazu und lass alles nochmal kurz aufkochen. Hebe dann die abgetropften Kirschen unter und vermenge alles gut.
- Gebe die Kirschfüllung auf den vorgebackenen Boden und toppe das ganze mit den restlichen Streuseln.
- Backe den Kirschstreusel-Kuchen nochmal für ca. 30min bei 180°C, bzw. bis die Streusel schön goldbraun geworden sind.
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen, am Besten stellst du ihn schon einen Tag zuvor her und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank, dann ist die Kirschfüllung schnittfest und alles gut durchgezogen.
- Optional: Bepudere alles mit Puderzucker.
- Serviere nun deinen knusprigen Kirschstreusel Kuchen deinen Gästen!
- Guten Appetit!
Video
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