Kürbispüree ist die ideale Basis für viele herbstliche Rezepte: von Kürbiskuchen und Muffins über cremige Suppen bis hin zu Brot oder Smoothies. Mit nur einer Zutat und ein paar einfachen Handgriffen kannst du dir ganz leicht einen Vorrat anlegen. Das selbstgemachte Püree ist gesund, vielseitig und perfekt, um die Kürbis-Saison in vollen Zügen zu genießen. Hier findest du die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps, wie du dein Kürbispüree länger haltbar machst.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Kürbis – ein echtes Superfood im Herbst
Kürbis enthält nicht nur viele Ballaststoffe, sondern ist auch reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Damit stärkt er das Immunsystem, unterstützt eine gesunde Verdauung und sorgt für eine leuchtend orange Farbe im Püree. Besonders Hokkaido-Kürbis ist praktisch, da er mit Schale verarbeitet werden kann – das spart Zeit und gibt dem Püree eine besonders cremige Konsistenz.
Kürbispüree selber machen – einfaches Grundrezept
Kochutensilien
- 1 Brett + Messer
- 1 Kochtopf
- 1 Stabmixer
Zutaten
- 1 Kg Kürbis (Bio Hokkaido oder Butternut)
- etwas Wasser
Anleitungen
- Kürbis vorbereiten:
- Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. In grobe Stücke schneiden.
- Kürbis garen:
- Im Topf: Kürbisstücke mit etwas Wasser in einen großen Topf geben, abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten weich kochen.
- Im Ofen (Alternative): Kürbis bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 30–40 Minuten backen, bis er weich ist.
- Pürieren:
- Den weichen Kürbis mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Abfüllen:
- Das Kürbispüree in saubere Gläser oder eine Schüssel füllen.
Video
Notizen
Tipps zur Zubereitung:
-
Schälen:
- Bio Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.
- Butternut und andere Kürbissorten sollten Sie schälen.
-
Würzung:
- Das Püree zunächst neutral zubereiten und erst später nach Belieben würzen.
-
Für Babys:
- Auch als Babybrei bestens geeignet – in diesem Fall einfach ohne Salz und Gewürze lassen.
Kürbispüree haltbar machen
1. Einfrieren
-
Vorgehen:
- Das Püree portionsweise in geeigneten Gefäßen (z. B. Gefrierbeuteln oder Dosen) einfrieren.
- Haltbarkeit: Bis zu 6 Monate.
2. Einkochen / Einwecken
-
Vorgehen:
- Kürbispüree heiß in sterile Gläser füllen.
- Im Wasserbad 90 Minuten bei 90 °C einkochen.
-
Lagerung & Haltbarkeit:
- Kühl und dunkel gelagert hält es sich 6–12 Monate.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
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