Ein Blech, wenig Aufwand und ein richtig leckeres Ergebnis: Dieses Kartoffel-Hackfleisch-Blech mit Champignons und Sahnesoße ist genau das Richtige, wenn es unkompliziert, herzhaft und gemütlich sein soll. Die Kartoffeln werden hauchdünn geschnitten und gemeinsam mit Champignons, roten Zwiebeln und kleinen Portionen Hackfleisch direkt auf dem Steinblech verteilt.
Dazu kommt eine würzige Sahnemischung mit Knoblauch und Muskat, die beim Backen in die Kartoffeln zieht und für eine wunderbar cremige Konsistenz sorgt. Besonders praktisch: Das Hackfleisch muss nicht vorher angebraten werden, sondern kommt direkt mit auf das Blech. So hält sich der Aufwand schön in Grenzen und am Ende kommt ein herrlich duftendes Ofengericht auf den Tisch.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
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Was macht dieses Kartoffelblech so besonders?
Das Schöne an diesem Gericht ist die Kombination aus wenigen, einfachen Zutaten. Die dünnen Kartoffelscheiben nehmen beim Backen die würzige Sahne auf und werden schön cremig, während die Champignons und roten Zwiebeln für herzhaften Geschmack sorgen. Kleine Hackfleischportionen verteilen sich dabei wunderbar zwischen dem Gemüse.
Mein Tipp: Schneidet die Kartoffeln wirklich sehr dünn – etwa 2 mm. So werden sie innerhalb der angegebenen Backzeit gar und können die Sahnesoße besonders gut aufnehmen.
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept kann ich dir dieses Steinblech empfehlen, dadurch wird der Boden schön knusprig und der Teig schön luftig.
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Leckeres Feierabendblech: Deftiges Kartoffel-Champi-Blech mit Hack!
Kochutensilien
- 1 Steinblech
- 1 Brett + Messer
- 1 Schüssel
- 1 Messbecher mit Schneebesen
- 1 Backofen
- 1 SchneidFang
Zutaten
Für das Blech:
- 800 g Kartoffeln festkochend oder vorwiegend festkochend
- 250 g Champignons braun
- 2 rote Zwiebeln
- Kokosfett zum Einfetten
Optional Hackfleisch:
- 400 g Hackfleisch gemischt
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Optional: 1 TL Senf oder getrockneter Oregano/Thymian
Für die Sahnemischung:
- 400 ml Kokosmilch oder Sahne
- 1 EL Gemüsebrühe
- ¼ TL Muskatnuss frisch gerieben oder gemahlen
- 2 Knoblauchzehen gepresst
Optional:
- 100- 150g Grainkäse
- n.B. Peterlilie frisch gehackt
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Steinblech gründlich und großzügig mit dem Kokosfett einfetten.
- Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und mit dem SchneidFang in dünne Scheiben schneiden (ca. 4 mm, damit sie gleichzeitig mit dem Rest gar werden).
- Champignons putzen und auch mit dem SchneidFang in Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Das Hackfleisch in einer Pfanne mit 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver (und evtl. Senf/Kräutern) krümelig anbraten und beiseite stellen.
- Soße anrühren:
- Kokosmilch mit Gemüsebrühe, Muskatnuss und dem gepressten Knoblauch in einem Messbecher kräftig verquirlen.
- Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln (und das angebratene Hackfleisch) bunt gemischt auf dem gefetteten Steinblech verteilen.
- Die gewürzte Sahne gleichmäßig von oben über das gesamte Gemüse gießen.
- Das Steinblech auf mittlere Schiene in den Ofen schieben und für 45 Minuten backen.
- Optional: Streue 15min vor Ende der Backzeit (also nach 30min) den Käse über des Gratin! (kcal Angabe ohne Käse Zugabe)
- Mit der frischen Petersilie überstreuen uns genießen! Guten Appetit!
Video
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