Dieser klassische Flammkuchen ist einfach gemacht und kommt mit einem wunderbar dünnen und knusprigen Hefeteig aus dem Ofen. Belegt wird er ganz traditionell mit einer cremigen Schicht aus saurer Sahne oder Crème fraîche, feinen Zwiebeln, Katenschinken und etwas Käse. Das Ergebnis ist herrlich herzhaft, knusprig und perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
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Was ist eigentlich das Besondere am Flammkuchen?
Der Name Flammkuchen kommt daher, dass der Teig ursprünglich direkt auf dem heißen Boden eines Holzbackofens gebacken wurde, um die Temperatur des Ofens zu überprüfen. Dabei war der Flammkuchen so dünn, dass er besonders schnell knusprig wurde. Die klassische Variante mit Zwiebeln und Speck gehört heute zu den bekanntesten Zubereitungen und stammt aus dem Elsass und angrenzenden Regionen.
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept kann ich dir dieses Steinblech empfehlen, dadurch wird der Boden schön knusprig und der Teig schön luftig.
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Leckeres Feierabendblech: Klassischer Flammkuchen – einfaches Rezept!
Kochutensilien
- 1 Steinblech Außenmaß 40,5x30cm
- 1 Rührschüssel mit Deckel
- 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken
- 1 Messbecher
- 1 Waage
- 1 Teelöffel
- 1 Esslöffel
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl Type 450
- 125 ml lauwarmes Wasser
- ½ Päckchen Trockenhefe ca. 3,5 g
- 1 Prise Zucker
- ½ TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag
- 150 g Crème fraîche
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 4 Frühlingszwiebeln
- 75 g Cheddar
- 50 g Parmesan nach Belieben
- 125 g Katenschinkenwürfel
- n.B. Salz, Knoblauch und Pfeffer
Anleitungen
Für den Teig:
- Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser verrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefewasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Steinblech bei Bedarf gut mit Kokosfett einfetten.
- Crème fraîche glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Cheddar und Parmesan frisch reiben.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche bzw. direkt auf dem Steinblech sehr dünn ausrollen.
- Das Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Mit Salz, Pfeffer & Knoblauch würzen. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Katenschinken darauf verteilen und anschließend mit dem Käse bestreuen.
- Den Flammkuchen auf der untersten Schiene etwa 15–20 Minuten backen, bis der Rand schön knusprig und der Belag leicht gebräunt ist.
Video
Notizen
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