Wer liebt ihn nicht – den klassischen New York Cheesecake? Mit seinem zarten, cremigen Inneren und dem knusprigen Boden ist er ein Dessert-Klassiker, der immer begeistert. Dieses Rezept ist eine unwiderstehlichen Komposition und perfekt für Backanfänger und Profis!
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Warum Cheesecake so unwiderstehlich ist
Cheesecake hat eine lange Tradition: Von New York bis nach Europa wird er wegen seiner cremigen Textur und vielseitigen Variationen geliebt. Das Geheimnis liegt in der Balance zwischen cremiger Füllung und knusprigem Boden – und natürlich in der Geduld beim Kühlen, damit er perfekt fest wird.
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept kann ich dir diese Backform empfehlen, perfekt für den kleinen Sonntagskuchen 🙂 Du willst genau die gleiche Form? Dann verrate ich dir hier, wo du sie kaufen kannst!
New York Cheesecake
Kochutensilien
- 1 Backform 24cm
- 1 Nudelholz
- 1 Schüssel für den Boden
- 1 Schüssel für die Creme
- 1 Waage
- 2 Spritzbeutel
- 2 Esslöffel
Zutaten
- 200 g Butterkekse zerkleinern
- 75 g Butter
Für die Creme:
- 200 g weiße Schokolade
- 300 g Frischkäse
- 45 g braunen Zucker
- 3 Eier Gr. M
- 1 Prise Salz
- 2 TL Vanille Extrakt
Für das Topping:
- paar EL Nougatcreme
- paar EL Erdbeermarmelade
- paar Zebra Röllchen
- bunte Streusel
Anleitungen
Boden vorbereiten:
- Kekse fein zerkrümeln (Mixer oder Gefrierbeutel + Nudelholz).
- Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln vermengen.
- Masse gleichmäßig in die Springform drücken.
- 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis der Boden fest ist.
Cheesecake-Creme zubereiten:
- Weiße Schokolade vorsichtig schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle).
- Frischkäse mit braunem Zucker, Salz und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Eier einzeln unter die Masse rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Creme auf den gekühlten Boden geben und glattstreichen.
Backen:
- Bei 160 °C Ober-/Unterhitze für 50–55 Minuten backen.
- Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen (idealerweise über Nacht).
Dekorieren & Servieren:
- In Stücke schneiden, das Papier dazwischen setzen (siehe Video), dann mit Erdbeermarmelade / Nougatcreme nach Belieben verzieren und mit den Streuseln und Röllchen dekorieren.
- Guten Appetit!
Video
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