Name: Cremige One-Pot-Feierabendpasta!
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 400 g Brokkoli; 150 g eingelegte Tomaten; 300 ml Sahne; 100 ml Milch; 600 ml Wasser; 1 geh. EL Gemüsebrühe; 3 Knoblauchzehen; 1-2 EL Olivenöl; 80-100 g Mozzarella Gratinkäse; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer gemahlen; 1 Prise Muskatnuss; 1/2 TL Paprikapulver rosenscharf; 1/2 TL Oregano; 150 g Baconwürfel ((als Topping extra knusprig angebraten))

Manchmal braucht es einfach ein Rezept, das ohne Stress funktioniert: keine extra Töpfe, kein langes Vorbereiten und trotzdem richtig viel Geschmack. Genau dafür ist diese cremige One-Pot-Pasta perfekt!

Die Tagliatelle garen direkt in einer Mischung aus Gemüsebrühe, Sahne und Milch – dadurch entsteht ganz automatisch eine samtige Sauce. Brokkoli sorgt für Frische und Biss, während eingelegte Tomaten ein würziges, leicht mediterranes Aroma mitbringen. Das Ergebnis: ein echtes Feierabendgericht, das nach „mehr Aufwand“ schmeckt, als es eigentlich ist.

Inhalt dieses Blogbeitrags:

Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!

Warum One-Pot-Pasta so cremig wird (ohne extra Sauce)

Der Trick bei One-Pot-Pasta ist ganz simpel: Die Nudeln kochen direkt in der Flüssigkeit und geben dabei Stärke ab. Genau diese Stärke bindet Brühe, Sahne und Milch zu einer cremigen Sauce – ganz ohne Mehlschwitze oder extra Soßenkochen.

Wichtig ist nur, dass genug Flüssigkeit in der Pfanne ist, damit die Pasta gar wird und die Sauce am Ende nicht zu fest wird. Wenn du cremige One-Pot-Gerichte liebst, ist dieses Rezept ein perfektes Grundrezept, das du je nach Vorrat immer wieder abwandeln kannst.

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Cremige One-Pot-Feierabendpasta!

Diese cremige One-Pot-Pasta mit Tagliatelle, Brokkoli und eingelegten Tomaten ist perfekt, wenn es schnell gehen soll: Alles kommt in eine tiefe Pfanne, Deckel drauf – und in kurzer Zeit hast du ein aromatisches, mediterranes Wohlfühlgericht mit extra viel cremiger Sauce.

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Zubereitung 10

Kochzeit 20

Gesamtzeit 30

Gericht Abendessen, Dinner

Küche deutsch

Portionen 5 Personen

Kalorien 638 kcal

Kochutensilien

1 28er Pfanne tief mit Deckel
1 Messbecher
1 Kochlöffel
1 Brett + Messer
1 EL
1 TL

Zutaten

250 g Tagliatelle
400 g Brokkoli
150 g eingelegte Tomaten
300 ml Sahne
100 ml Milch
600 ml Wasser
1 geh. EL Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen
1-2 EL Olivenöl
80-100 g Mozzarella Gratinkäse

Gewürze:

½ TL Salz
½ TL Pfeffer gemahlen
1 Prise Muskatnuss
½ TL Paprikapulver rosenscharf
½ TL Oregano

Optional:

150 g Baconwürfel (als Topping extra knusprig angebraten)

Anleitungen

Brokkoli waschen und in kleine Rösschen teilen. Knoblauch pressen, getrocknete Tomaten klein schneiden.
Alles in die Pfanne geben: Tagliatelle, Brokkoli, Paprika, Tomaten, Knoblauch.
Gemüsebrühe, Sahne und Milch mit Olivenöl und Gewürze in einem Messbecher verrühren. Alles über Nudeln und Gemüse geben.
Deckel drauf, Hitze auf mittelhoch stellen, kurz aufkochen lassen.
Hitze reduzieren: Wenn es kocht, auf mittlere bis niedrige Hitze runterdrehen. 15-20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich gut umrühren, damit die Nudeln gut in der Sauce liegen und schön weich werden.
Checken: Nudeln sollten weich sein, Sauce cremig, Brokkoli noch leicht bissfest. Falls zu dick: 50-100ml Milch nachgießen.
Abschmecken, ggf. nachwürzen.
Mozzarella drübergeben, kurz mit Deckel drauf schmelzen lassen.
Optiional in einer separaten Pfanne die Baconwürfel anbrutzeln.
Direkt aus der Pfanne servieren, optional mit frische Kräuter toppen. Guten Appetit!

Video

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