Entdecke mein Rezept für einen“Pflaumen upside down Kuchen“! Saftige Pflaumen mit einem lockerem Teig und einem köstlichen Quark-Sahne Topping – ein himmlischer Genuss. Erfahre unten im Rezept, wie du diesen delikaten Kuchen im Handumdrehen selbst zaubern kannst.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Pflaumen: Eine herbstliche Frucht mit süß-saurem Aroma
Pflaumen sind köstliche Früchte, die sowohl roh als auch in einer Vielzahl von Gerichten genossen werden können. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die zur Gesundheit des Verdauungssystems und des Immunsystems beitragen können. Mit ihrem süßen und saftigen Geschmack sind Pflaumen eine beliebte Zutat in Desserts wie Tartes, Kuchen und Marmeladen.
Ihre tiefblaue Haut und das saftige Fruchtfleisch verleihen jedem Gericht eine herrliche Farbe und Geschmacksnote. Entdecke die Vielseitigkeit und den unvergleichlichen Geschmack der Pflaumen in meinem köstlichen upside down Pflaumen-Kuchen!
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept habe ich diese tolle Charlotte Backform benutzt, die ideale Ausstattung für kunstvolle Desserts. Du willst genau die gleiche Backform? Dann verrate ich dir hier, wo ich sie gekauft habe!
Pflaumen upside down Kuchen
Kochutensilien
- 1 26er Charlotte Form
- 1 Waage
- 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen
- 2 Rührschüsseln
- 1 Sieb zum Waschen der Pflaumen
- 1 Messer
- 1 Esslöffel
- 1 Backofen
- 1 Spritzbeutel mit großer Lochtülle
- 1 kleines Sieb zum Bestäuben
Zutaten
Für den Teig:
- 440 g Mehl 405
- 200 g Rohrohrzucker
- 215 g Butter weich
- 3 TL Backpulver
- 5 Eier
- 2 Prisen Salz
- 1 Abrieb einer Bio Zitrone
- 1 kg Pflaumen entsteint
- 1 EL braunen Zucker für die Form 26er eingefettet
Für die Creme:
- 300 ml Schlagsahne
- 5 TL Sahnapart
- 250 g Magerquark
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL mit Puderzucker bestäuben
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor!
- Wasche, halbiere und entkerne die Pflaumen
- Fette die Charlotte Backform gut ein und bestreue sie mit dem braunen Zucker.
- Lege die Pflaumen mit der Schnittseite in die Backform, bis der ganze Boden bedeckt ist, die Pflaumen können dabei auch übereinander liegen.
- Rühre alle Zutaten für den Teig zusammen, das geht am Besten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Rührbesen.
- Gebe dann den Teig mit einem Spritzbeutel direkt auf die Pflaumen und verteile ihn gleichmäßig, das alles bedeckt ist.
- Backe den Kuchen bei 180Grad Ober-Unterhitze für ca. 35-40min. Stäbchenprobe mittig nicht vergessen, es sollte kein Teig mehr kleben bleiben.
- Lasse deinen Kuchen nach der Backzeit etwas abkühlen, dann lege einen großen Tortenteller auf die Form und stürze den Kuchen darauf.
- Entferne vorsichtig die Charlotte Form.
- Schlage die Sahne mit dem Sanapart, dem Magerquark und dem Zucker in einer höheren Schüssel mit dem Handrührgerät + Rührbesen auf.
- Fülle die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle um und beginne die Sahne ringsherum am Rand als Tupfen zu verteilen, so wie du es hier im Video sehen kannst.
- Drücke die Tupfen mit einem Tortenspatel nach innen hin platt. Gebe dann die zweite Reihe Tupfen auf den Kuchen.
- Drücke diese Tupfen genauso platt. Dann noch die letzten Tupfen in der Mitte verteilen, aber dieses Mal nicht platte drücken.
- Bestäube den Rand mit Puderzucker und serviere deinen hübsch anzsehenden Kuchen deinen Gästen.
- Guten Appetit!
Video
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