Saftig, aromatisch und mit einer nussigen Note: Pistazien-Bananenbrot ist eine köstliche Abwandlung des beliebten Klassikers. Die Kombination von reifen Bananen und knackigen Pistazien sorgt für einen besonderen Geschmack und eine herrlich feuchte Konsistenz. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert!
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Ein Hauch von Exotik und Nuss in jedem Bissen
Das Bananenbrot hat seinen Ursprung in den USA und wurde während der Weltwirtschaftskrise populär, um überreife Bananen sinnvoll zu verwerten. Mit der Zugabe von Pistazien erhält dieser Klassiker eine ganz neue Dimension: Die Pistazien verleihen dem Brot nicht nur eine herrlich nussige Note, sondern auch eine wunderbare Textur.
Die grüne Farbe der Pistazien bringt zudem einen optischen Akzent, der das Brot auch zu einem Hingucker macht. Das Pistazien-Bananenbrot ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch ein toller Energiespender durch die Kombination von gesunden Fetten, Kalium aus den Bananen und Ballaststoffen. Serviere es pur, mit etwas Honig oder Frischkäse – es schmeckt immer fantastisch!
Pistazien – Bananenbrot
Kochutensilien
- 1 Kastenform (13×23)
- 1 Waage
- 1 Rührschüssel mit Schneebesen
- 1 Brett mit Messer
- 1 Gabel
- 1 Backofen
- 1 Messbecher
Zutaten
- 3 überreife Bananen
- 3 Eier Gr. M
- 125 g Rohrohrzucker
- 175 g Weizenmehl 405
- 35 g Backkakao
- 13 g Backpulver
- 75 ml Back- oder Bratöl Sonnenblume
- 1 Prise Salz
- 50 g geschälte Pistazien geht natürlich auch mehr 🙂
- 100 g Vollmilch Kuvertüre
Für das Topping:
- gehackte Pistazien
Nach dem Backen:
- etwas Sahne, Frischkäse oder Honig wer mag
Anleitungen
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
- Quetsche mit einer Gabel die überreifen Bananen in einer großen Rührschüssel.
- Gebe die Eier und den Zucker hinzu und verrühre alles gründlich mit dem Schneebesen.
- Mische das Mehl mit dem Backkakao und dem Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe alles in den Teig. Rühre den Teig glatt.
- Hacke die Schokolade und die Pistazien klein und hebe sie unter die Teigmasse.
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und bestreue die Oberfläche noch mit ein paar gehackten Pistazien.
- Backe das Pistazien-Bananenbrot für 50min bei 180°C Ober-Unterhitze im Backofen.
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und serviere das Pistazien-Bananenbrot pur, mit etwas Sahne, Frischkäse oder Honig, in schönen dicken Scheiben geschnitten deinen Gästen. Guten Appetit!
Video
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