Ein frischer Gurkensalat gehört zu den absoluten Klassikern beim Grillen und sorgt für eine leichte, cremige und zugleich erfrischende Beilage. Diese Variante mit Joghurt, Schmand und Dill verbindet traditionelle Zutaten mit einer angenehm milden Säure und passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Grillgerichten. Schnell zubereitet und voller Geschmack ist dieser Salat mein echter Sommerfavorit.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
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Warum dieser Gurkensalat perfekt zum Grillen passt
Der große Vorteil dieses Gurkensalats liegt in seiner Kombination aus Frische und Cremigkeit. Die Gurke liefert einen hohen Wasseranteil und sorgt für Leichtigkeit, während Joghurt und Schmand eine angenehm sämige Konsistenz erzeugen. Die rote Zwiebel bringt eine feine Schärfe ins Spiel und der Dill rundet das Aroma klassisch ab.
Mit insgesamt sehr wenigen Kalorien pro Portion ist der Salat zudem eine leichtere Alternative zu vielen anderen Grillbeilagen – ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder auch zu vegetarischen Spießen.
Schnelle Grillbeilage: Cremiger Gurkensalat – frisch & einfach!
Kochutensilien
- 1 Brett + Messer
- 1 Große Schüssel für den Salat
- 1 kleine Schüssel für das Dressing
Zutaten
- 1 grüne Gurke Bio, ungeschält
- 1 TL Salz
Für das Dressing:
- 200 g Joghurt 1,5%
- 100 g Schmand
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- ½ TL Salz
- ½ TL Rohrohrzucker
- ½ TL Knoblauchgranulat oder 1 frische Zehe
- ½ TL Senf mittelscharf
- etwas Pfeffer
Zum Schluss:
- 1 EL Dill TK oder frisch
Anleitungen
- Gurke waschen. Mit einem Hobel oder Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben. Mit etwa ½ TL Salz bestreuen und vermengen.
- 15–20 Minuten ziehen lassen.
- Die Gurken geben Wasser ab. Die Gurkenscheiben leicht ausdrücken (nicht zu stark). Das Wasser abgießen.
- In einer separaten Schüssel: Dressing anrühren.
- Joghurt, Schmand, fein gewürfelte rote Zwiebel, Zitronensaft, Zucker, restliches Salz, Pfeffer vermengen.
- Das Dressing zu den Gurkenscheiben geben und vorsichtig vermischen.
- Dill drüberstreuen und nochmal vermischen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Guten Appetit!
Video
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