Name: Süße Hörnchen – fluffig & fruchtig gefüllt!
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550; 1 Päckchen Trockenhefe 7 g; 2 Prisen Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 250 ml Milch lauwarm (1,5 %); 90 Rohrohrzucker; 75 g Butter weich; 1 Ei Gr. M; 300 g Zwetschgen entsteint und gewürfelt ((oder Äpfel, Birnen etc.)); Saft einer halben Zitrone; 3 EL Rohrohrzucker; 1 TL Ceylon Zimt; Puderzucker zum Bestäuben

Selbstgemachte Hörnchen – besser als vom Bäcker!
Süße Hörnchen sind die perfekte Mischung aus luftigem Hefeteig und fruchtiger Füllung. Sie erinnern an klassische Croissants, werden aber mit frischem Obst gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Ein ideales Rezept für alle, die Hefeteig lieben und auf der Suche nach einem süßen Gebäck für den Nachmittag sind. Frisch gebacken und noch leicht warm schmecken sie einfach köstlich – pur, mit etwas Puderzucker bestäubt oder sogar mit Vanillesoße.

Inhalt dieses Blogbeitrags:

Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!

Frische Hörnchen – kleines Gebäck mit großem Genuss

Hörnchen sind vielseitig und lassen sich sowohl herzhaft als auch süß füllen. Mit frischer Füllung werden sie zu einem herbstlichen Highlight, das ideal zu Kaffee oder Tee passt. Durch die handliche Form eignen sie sich perfekt für unterwegs, als Snack oder zum Mitbringen auf ein gemütliches Kaffeekränzchen.

Süße Hörnchen – fluffig & fruchtig gefüllt!

Süße Hörnchen vereinen fluffigen Hefeteig mit einer fruchtigen Obstfüllung. Ein süßes Gebäck, das sich perfekt für den Herbst eignet.

Rezept drucken

Zubereitung 30

Ruhezeit & Backen 2

Gesamtzeit 2 30

Gericht Snack

Küche deutsch

Portionen 12 Stück

Kochutensilien

1 Küchenwaage
1 Messbecher
1 Große Rührschüssel
1 Handmixer mit Knethaken oder Küchenmaschine
1 Teigschaber
1 Messer & Brett zum Entsteinen und schneiden der Zwetschgen
1 Backblech mit Backpapier
1 Küchenhandtuch zum Abdecken beim Gehen
1 Sieb für den Puderzucker
1 Schüssel
1 Esslöffel
1 Teelöffel
1 Pizzaroller

Zutaten

Für den Hefeteig:

500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
1 Päckchen Trockenhefe 7 g
2 Prisen Salz
1 TL Vanilleextrakt
250 ml Milch lauwarm 1,5 %
90 Rohrohrzucker
75 g Butter weich
1 Ei Gr. M

Für die Füllung:

300 g Zwetschgen entsteint und gewürfelt (oder Äpfel, Birnen etc.)
Saft einer halben Zitrone
3 EL Rohrohrzucker
1 TL Ceylon Zimt

Für das Topping:

Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Hefeteig ansetzen:

Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen und 10min stehen lassen.
Mehl in eine große Schüssel geben, Salz untermischen.
Hefemilch, Ei und Vanilleextrakt zum Mehl geben, alles gut verrühren und mit der Küchenmaschine verkneten (ca. 5–7 Minuten).
Die weiche Butter würfelweise dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen:

Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60–75 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Ich stelle ihn dazu abgedeckt in den Backofen bei 40C Umluft, klappt wunderbar.

Füllung vorbereiten:

Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen, kurz ziehen lassen.

Hörnchen formen:

Den Teig nach dem Gehen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
In etwa 12 Portionen teilen.
Jede Portion mit dem Teigroller flachdrücken und mit dem Pizzaroller ca. 6cm lange Streifen einschneiden (1cm breite). Das kannst du gut im Video sehen.
Etwas Zwetschgenfüllung darauf geben und den Teig in Richtung der Streifen rollen und verschließen.
Hörnchen auf das Backblech mit Backpapier setzen.
Mit etwas flüssiger Butter bestreichen. (optional)
Zweite Gehzeit:
Die Höhrnchen nochmals ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Falls sie zu schnell bräunen, locker mit Alufolie abdecken.
Servieren:
Kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, am Besten mit einem klecks Sahne oder Vanillesauce servieren und frisch genießen.

Video

Teile das Rezept:

Das „Simply Bowls“ Buch – ab jetzt bestellbar!

Das Bowls Kochbuch mit den leckersten Rezepten für jede Tageszeit. Gesunde Ernährung voller Vielfalt inklusive vielen vegetarischen / veganen Rezepten und köstlichen Soßen!

Über 100 Rezepte plus köstliche Saucen und Wissenswertes findest du auf fast 300 Seiten in meinem neuen Kochbuch. Schau dir schonmal hier eine Vorschau des Inhaltes an!

Hier bestellen →

Ab jetzt auch als e Book erhältlich!

Noch mehr Rezepte in meinen Büchern

Du suchst noch mehr Inspiration? Dann schau dir die Bücher meiner Rezepte-Buchreihe an. Darin findest du schnelle und leckere Rezepte, die du ganz einfach zu Hause nachmachen kannst.

Hier kaufen →

Bild von Marias Foodstyle Rezepte-Buch 'Einfach, Schnell und Lecker

Hier kaufen →

Meine Lieblingsstücke für dich

Du suchst noch das passende Zubehör oder Küchenutensilien für die perfekte Zubereitung meiner Rezepte? Vielleicht möchtest du auch etwas Bestimmtes aus meinen Videos nachkochen? Lass dich jetzt in meinem Amazon Storefront inspirieren! Dort findest du eine sorgfältig ausgewählte Sammlung von Produkten, die dir helfen, deine kulinarischen Kreationen auf das nächste Level zu heben. Schau vorbei und entdecke die Tools, die deiner Küche den besonderen Touch verleihen. Viel Spaß beim Stöbern und inspiriert Kochen!