Knackig, frisch und voller wertvoller Nährstoffe – dieser Superfood Grünkohlsalat ist die perfekte Wahl für alle, die gesund genießen wollen! Mit cremiger Avocado, proteinreichen weißen Bohnen und einer Extraportion Crunch durch Kürbiskerne und Hanfsamen wird dieser Salat zu einer echten Superfood-Bowl. Abgerundet mit einem würzig-süßen Dressing aus Zitrone, Honig und Senf ist er nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker!
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Warum Grünkohl ein echtes Superfood ist
Grünkohl ist nicht nur ein Wintergemüse, sondern ein echtes Nährstoffwunder! Er steckt voller Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.
Wusstest du, dass Grünkohl im rohen Zustand sogar noch mehr wertvolle Nährstoffe enthält? Deshalb ist es wichtig, ihn vor dem Verzehr mit etwas Öl einzumassieren – so wird er zarter und kann seine volle Power entfalten!
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Superfood Grünkohlsalat – Nährstoff-Power mit jeder Gabel!
Kochutensilien
- 1 Salatschleuder
- 1 kleiner Messbecher
- 1 kleine Schüssel mit Löffel für das Dressing
- 1 Große Schüssel
- 1 Brett + Messer
- 2 Bowls zum Servieren 🙂
Zutaten
Für den Salat:
- 100 g Grünkohl
- 65 ml Olivenöl (massieren des Grünkohls)
- 120 g Cannellini (weiße Bohnen)
- 1 Avocado
- 30 g Kürbiskerne
- 25 g Hanf Samen
Für das Dressing:
- ½ Saft Zitrone
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Knoblauchgranulat (oder 1 frische Knoblauchzehe)
- n.B. Salz/ Pfeffer
Für das Topping:
- 2 EL Parmesan
Anleitungen
- Wasche, trockne und schneide den Grünkohl klein.
- Gebe das Olivenöl hinzu und massiere das Öl richtig gut in die Kohlblätter ein.
- Schäle und schneide die Avocado klein und gebe sie zum Grünkohl. Jetzt kommen noch die restlichen Zutaten zum Salat.
- Vermische separat, in einer kleinen Schüssel, die Zutaten für das Dressing.
- Gebe das Dressing über den Salat, vermische alles und toppe das Ganze mit dem Parmesan.
- Nun ist dein gesunder Grünkohlsalat bereit zum Servieren. Guten Appetit!
Video
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