Zwetschgen Dutch Baby ist ein wunderbares Rezept, das den klassischen Ofenpfannkuchen auf eine fruchtig-aromatische Ebene hebt. Der luftige Pfannkuchen wird im Ofen goldbraun gebacken und mit saftigen Zwetschgen veredelt. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Das Dutch Baby – Ein himmlischer Ofenpfannkuchen mit fruchtigen Pflaumen
Das Dutch Baby stammt ursprünglich aus den USA und ähnelt einem deutschen Pfannkuchen, wird jedoch im Ofen gebacken, was ihm seine Form verleiht. Es bläht sich während des Backens auf und fällt anschließend in der Mitte leicht zusammen, sodass ein perfektes Nest für frisches Obst entsteht.
Besonders beliebt sind Kombinationen mit Beeren oder Steinobst, wobei die süß-säuerlichen Zwetschgen einen herrlichen Kontrast zur leichten Süße des Pfannkuchens bieten. Die Zubereitung in der heißen Pfanne verleiht dem Dutch Baby seine knusprigen Ränder und das herrlich luftige Innere.
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept kann ich dir diese Eisenpfanne empfehlen. Du willst genau die gleiche Pfanne? Dann verrate ich dir hier, wo ich sie gekauft habe!
Zwetschgen Dutch Baby
Kochutensilien
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 1 Schneebesen
- 1 20er Eisenpfanne
- 1 Backofen
- 1 Eislöffel
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier Gr. M
- 25 g Rohrohrzucker
- 100 ml 1,5% Milch
- 60 g Weizenmehl 405
- ½ Pack Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4-6 Zwetschgen
- 1 TL Butter
Topping:
- n.B. Bourbon Vanilleeis oder Vanillesauce
- n.B. Puderzucker (optional)
Anleitungen
- Heize deinen Ofen zusammen mit der Eisenpfanne mittlere Schiene auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
- Wiege alle Zutaten ab.
- Schlage die Eier auf und vermische sie mit dem Zucker.
- Gebe die restlichen Zutaten hinzu und verrühre alles mit dem Schneebesen zu einen glatten Teig. Du kannst auch einen kleinen Mixer dafür verwenden, das geht noch besser. Lasse den Teig für ein paar Minuten ruhen.
- Wasche und viertel die Zwetschgen, entferne dabei den Kern.
- Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat schmelze den 1 TL Butter in der Eisenpfanne, gebe dann die Zwetschgen hinzu.
- Gieße die Teigmischung darauf und lasse alles bei 180°C für ca. 25min backen.
- Direkt aus dem Ofen geholt kannst du das Eis auf dem Dutsch verteilen, servieren und genießen.
- Guten Appetit!
Video
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