Apfel Gewürzkuchen mit Caramel-Cheesecream
Dieser Gewürzkuchen vereint saftige Äpfel und wärmende Gewürze mit einer süßen Caramel-Käsecreme. Perfekt für herbstliche Nachmittage und ein wahrer Genuss für alle, die besondere Kombinationen lieben.
Kochutensilien
- 1 Waage
- 2 Rührschüsseln
- 1 Teigschaber
- 1 Backform quadratisch
- 1 Backofen
- 1 Handrührer mit Rührbesen
- 1 Schüssel für die Creme
Zutaten
Flüssige Zutaten für den Teig:
- 3 Eier Gr. M
- 150 g brauner Zucker
- 150 g Rohrohrzucker
- 170 ml Bratöl Sonnenblume
- 125 g Joghurt
- 1 TL Bourbon Vanille
Trockene Zutaten für den Teig:
- 290 g Mehl
- 1 ½ TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 TL Pumpkin Spice Gewürz
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL Ingwer
- 1 EL Backkakao
Außerdem brauchst du noch:
- 2 große Äpfel ungeschält, geraspelt
Für das Topping:
- 165 g Butter
- 175 g Frischkäse Doppelrahm
- 120 g Puderzucker
- 3 geh. EL Biscoff Creme
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen und Beiseite stellen.
Für den Teig:
- Verrühre in einer großen Rührschüssel die flüssigen Zutaten.
- Vermische in einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten.
- Gebe die trockenen Zutaten in den flüssigen Teig und hebe sie unter, bis alles gut vermischt ist.
- Rasple die Äpfel mit einer Reibe. Gebe diese zum Kuchenteig und hebe sie gut unter.
- Gebe den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe deine Kuchen für ca. 40 Minuten, Stäbchenprobe nicht vergessen, in der Mitte muss es sauber herauskommen.
- Lasse deinen Kuchen für 10 Minuten abkühlen und stelle ihn dann dann auf ein Kuchengitter.
Für die Creme:
- Schlage die Butter mit dem Frischkäse und dem Puderzucker mit dem Handrührgerät schön fluffig auf, gebe dann die Biscoff Creme dazu und schlage alles weiter auf, bis alles schön cremig und vereint ist.
- Verteile die Creme auf dem etwas abgekühlten Kuchen.
- Schneide deinen Kuchen quadratisch auf und serviere ihn frisch und warm!Im Kühlschrank hält er sich mehrere Tage.