Bärlauch Brötchen im Franzbrötchen Style
Entdecke die delikaten Aromen von Bärlauch im Brötchen - eine köstliche Kombination aus zartem Teig und würzigem Bärlauch, perfekt für den Frühlingsgenuss.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Esslöffel
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Backofen
- 1 Teigrolle
- 1 Messer
Zutaten
Für das Pesto:
- 125 g Bärlauch
- 150 g Cashewnüsse
- 50 g Erdnüsse gehen aber auch Pinienkerne
- 125 g Parmesan
- 0,5 TL Reissirup
- 1,5 TL Salz
- minimal Pfeffer
- Etwas Zitrone
- Schluck Hafermilch bei zu fester Konsistenz
Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 90 ml Bratöl
- 90 ml Hafermilch
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Reissirup
- 380 g Mehl
- 1 Pack Backpulver
Anleitungen
Für das Pesto:
- Wasche den Bärlauch und gebe alle Zutaten für das Pesto in einen hochleistungsfähigen Mixer.
- Mixe so lange, bis daraus eine cremige Konsistenz entstanden ist, dann kannst du das Pesto erstmal beiseite stellen.
Für den Teig:
- Gebe alle Teigzutaten zusammen und knete daraus einen gleichmäßigen Teig.
- Rolle den Teig gleichmäßig mit der Teigrolle auf einer bemehlten Fläche aus.
- Bestreiche den Teig mit der Pesto Creme und rolle ihn dann von der langen Seite auf.
- Schneide mit einem Messer ca. 3cm dicke Scheiben ab und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Drücke mit einem Holzlöffel die Schnecken einmal mittig bis zum Boden, das kannst du sehr gut im Video sehen.
Backen:
- Backe die Brötchen für 35-40min bei 175Grad Ober-Unterhitze, bestreiche sie nach 20min mit etwas Bratöl und backe sie dann die restliche Zeit weiter.
- Nun kannst du deine Bärlauch Franzbrötchen mit Quark oder Frischkäse servieren.
- Guten Appetit!