Go Back

Butter Chicken – cremig, würzig & einfach gemacht

Butter Chicken mit Reis – cremiges Hähnchen in würziger Tomaten-Sahne-Sauce, perfekt mit duftendem Basmati-Reis. Ein indischer Klassiker zum Nachkochen!
Rezept drucken
Zubereitung 30 Minuten
Kochen 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Abendessen, Lunch, Mittagessen
Küche Indisch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Topf für den Reis
  • 1 Brett + Messer
  • 1 Schüssel zum Marinieren
  • 1 TL für die Gewürze

Zutaten
  

  • Für das Hähnchen:
  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Naturjoghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüss)
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Salz
  • Für die Sauce:
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 cm Ingwer fein gerieben (optional)
  • 500 g pürierte Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Agavendicksaft optional für weniger säuerlichen Geschmack
  • Gewürzemischung:
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz nach Geschmack mehr
  • ½ TL Chilipulver optional für Schärfe
  • 1 TL Garam Masala
  • Für den Reis:
  • 250 g Basmati-Reis
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • Zum Servieren:
  • Frische Korianderblätter (optional)
  • 1 EL Butter

Anleitungen
 

  • Reis parallel nach Anleitung in einem Topf zubereiten.
  • Hähnchen marinieren:
  • Marinade mit Joghurt, Zitronensaft und den Gewürzenzubereiten.
  • Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Marinade dazugeben und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren.
  • Hähnchen anbraten:
  • Das Hähnchen zusammen mit der Marinade nur kurz in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es außen leicht Farbe bekommt – es gart später in der Sauce vollständig durch. Beiseite stellen.
  • Sauce zubereiten:
  • Butter und Öl in derselben Pfanne erhitzen – das Öl verhindert, dass die Butter verbrennt, und die Butter sorgt für den typischen Geschmack. Darin die Zwiebeln goldbraun anbraten, Knoblauch und Ingwer (optional) dazugeben. Tomatensauce und Tomatenmark zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Cremigkeit & Gewürze:
  • Die Gewürze Zucker, Salz, Garam Masala und bei Bedarf Chili einrühren, 200ml Sahne dazugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Das angebratene Hähnchen mit in die Sauce geben, nochmals 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis es schön zart ist.
  • Servieren:
  • Butter Chicken mit Reis anrichten, mit frischem Koriander und einem Klecks Butter garnieren. Sofort genießen.

Video