Cremiger Erdbeer-Quark Streuselkuchen
Dieser Kuchen vereint saftige Erdbeeren, eine zarte Quarkfüllung und knusprige Streusel zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für den Sommer und jede Kaffeetafel!
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel für den Teig
- 1 Schüssel für die Creme
- 1 Handrührgerät mit Rühstäben
- 1 Messer + Brett
- 1 Backform quadratisch
- 1 Backpapier
- 1 Backofen
- 1 Kühlschrank
- 1 Waage
- 1 Esslöffel
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Butter
- 90 g Rohrohrzucker
- ½ Pack Backpulver
- 1 Ei
- 200 g Mehl 405
- 75 g Mandelmehl
- 1 Prise Salz
Für die Streusel:
- 195 g von der Teigmischung
- 40 g Mehl
Für die Creme:
- 500 g Quark
- 200 ml Sahne
- 40 g Rohrohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Maisstärke
- 1 Ei
- ½ Zitronen Saft
- 350 g Erdbeeren in Würfel
Anleitungen
Für den Boden:
- Knete den Teig aus den Teigzutaten zusammen.
- Von dieser Mischung musst du noch 195g abnehmen und mit 40g Mehl für die Streusel mischen. Stelle die Streusel erst einmal Beiseite.
- Verteile den Teig gleichmäßig in die mit Backpapier ausgelegte Backform mit dem Teigroller.
Für die Creme:
- Mische die Zutaten für die Creme in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zusammen.
- Gebe die Creme auf den Boden.
- Wasche und schneide die Erdbeeren in Würfel. Verteile sie gleichmäßig auf die Creme.
- Heize nun deinen Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor.
Für das Topping & Backen:
- Verteile die Streusel gleichmäßig auf den Erdbeeren.
- Backe den Kuchen für 50-60min im Backofen, Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Lasse den Kuchen abkühlen und stelle ihn für mindestens 3h in den Kühlschrank, damit du den Kuchen auch gut servieren kannst.
- Guten Appetit!
Video
Notizen
Tipp: Am Besten man kann den Kuchen schon am Vorabend backen.