• Alle Zutaten sollten auf Raumtemperatur sein.
• Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.

Für den Teig:

• Schlage in einer großen Rührschüssel den Zucker mit den Eiern mit einer Küchenmaschine mit Rührbesen, schaumig auf.
• Wechsle den Rührbesen auf einen Flachrührer mit Gummi.
• Erwärme für ein paar Sekunden die Butter, sodaß sie ganz weich wird, gib sie zur Eiermischung.
• Wiege in einer separaten Schüssel das Mehl ab, mische es mit dem Backpulver und dem Salz.
• Gib die Mehlmischung löffelweise in die Rührschüssel zu der Teigmischung hinzu.
• Alles sollte in kurzer Zeit schön verrührt sein.
• Lege das Backblech auf dem Boden mit Backpapier aus, fette den Rand mit etwas Butter ein.
• Gib den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
• Backe deinen Kuchen für 20min bei 180°C Ober-Unterhitze bräunlich lecker, mache eine Stäbchenprobe mittig.
• Lasse den Kuchen vollständig auf ein Gitter abkühlen.
• Wasche in der Zwischenzeit die Erdbeeren, entferne den Strunk und viertel sie.
• Stelle die Puddingcreme laut Packungsanleitung her.
• Verteile die Puddingcreme gleichmäßig auf den Tortenboden.
• Gib darauf die Erdbeerstücke und drücke sie leicht an.
• Stelle den Tortenguss laut Packungsanleitung her und gib ihn gleichmäßig über die Erdbeeren.
• Lasse den Erdbeerkuchen für mindestens 2h kühlen und serviere ihn mit einem Klecks Sahne.