Erdbeer Konfitüre - einfach selbstgemacht!
Probiere dieses einfache Rezept zum Einkochen deiner Erdbeer Konfitüre - fruchtig & frisch, der perfekte Aufstrich für dein Frühstück.
Kochutensilien
- 1 großen Topf
- 1 Holzöffel
- 1 Herd
- 4-6 Gläser 250ml
- 1 Stabmixer
Zutaten
- 1 kg frische Erdbeeren
- 500 g 2:1 Gelierzucker
- 1 Saft der Zitrone
Anleitungen
Einkochen vorbereiten:
- Wasche die Gläser gründlich und spüle sie dann am Besten mit sehr heißem Wasser aus. Stelle alles erst einmal auf den Kopf auf ein sauberes Kleenextuch.
- Wasche die Erdbeeren, wenn du sie aus deinem Garten erntest oder Bio Erdbeeren kaufst, kannst du sie gleich weiter bearbeiten. Ansonsten wasche ich sie in Natron Wasser = 1 Liter mit 1 Esslöffel Natron. Erdbeeren 15min darin baden und dann gründlich mit klarem Wasser abwaschen.
So gehts weiter:
- Befreie die Erdbeeren vom Grün und schneide sie in kleine Würfel. Gebe sie zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf, da sie schnell hochkochen.
- Presse die Zitrone aus und gebe den Saft mit in den Topf. Du kannst jetzt die Erdbeeren mit dem Stabmixer zerkleinern, oder Stücke lassen, wie du magst.
- Lasse die Erdbeeren für ca. 3min kochen, dabei stätig umrühren.
- Wenn die Erdbeeren fertig gekocht sind, mach eine Gelierprobe wie im Video, wenn kein Tropfen mehr läuft ist es perfekt, dann fülle sie mit einer Kelle in die sauberen Gläser. Schraube den Deckel sofort fest darauf und lasse sie vollständig abkühlen.
- Aus 1 kg Erdbeeren erhältst du 4-6 Gläser, manchmal etwas mehr oder weniger.