Green Goddess Salat
Entdecke dieses leckere Rezept für meinen Green Goddess Salat! Zum Grillen, oder nur als Snack für Zwischendurch, passend für jede Gelegenheit, eine gesunde köstliche Mischung, green pur!
Kochutensilien
- 1 Nicer Dicer
- 1 Brett
- 1 Messer
- 1 Magic Bullet Mixer
- 1 Große Schüssel
- 1 kleine Pfanne mit Pfannenwender
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Kopf Roma Salat
- 1 grüne Gurke
- 2 Lauch der Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Schnittlauch
Für das Dressing:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 30 g Pinienkerne
- 1 Stängel Basilikumblätter
- 25 g Babyspinat
- 25 ml Olivenöl
- 1 Saft Limette
- 1 TL Reissirup
- n.B. Salz, Pfeffer
Für das Topping:
- 50 g Pienienkerne geröstet
- 1 Avocado
Anleitungen
Für den Salat:
- Wasche und schneide den Salat in Streifen und gebe alles in eine große Schüssel.
- Wasche und teile die Gurke, schneide sie mit dem Nicer Dicer in feine Würfel.
- Schneide die Frühlingszwiebel und hacke den Schnittlauch, gebe alles zusammen mit der Gurke in die Schüssel.
Für das Dressing :
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Gebe beides in den Magic Bullet Mixer.
- Dazu gibst du dann die Nüsse, die Basilikumblätter, den Blattspinat, das Olivenöl, den Saft der Limette, den Reissirup und nach Belieben Salz/Pfeffer. Mixe alles ganz fein.
- Gebe das Dressing über deinen Salat und vermische alles gut. Verteile den Salat auf 4 Schalen.
Für das Topping:
- Schäle und viertel die Avocado, schneide sie in dünne Scheiben und verteile sie gleichmäßig auf deine vorbereiteten Salatschalen.
- Optional: Röste ein paar Pinienkerne ohne Öl kurz in der Pfanne an und gebe sie darüber.
- Guten Appetit!
Video
Notizen
Tipps:
Salat: Den Roma Salat kannst du auch mit Eisbergsalat oder jeden anderen Salatsorte austauschen. Im Original ist es eigentlich Spitzkohl.
Nüsse: Die Pinienkerne kannst du auch durch andere Nüsse, wie zum Beispiel Cashews oder Wallnüsse austauschen.
Topping: Toppe deinen Green Goodess Salat zum Beispiel noch mit Himbeeren oder Brombeeren, das gibt ihn eine fruchtige Note.