Kichererbsen-Curry-Bowl – cremig, würzig & vegan!
Veganes Kichererbsencurry mit Kokosmilch, passierten Tomaten und orientalischen Gewürzen – cremig, proteinreich & schnell zubereitet.
Kochutensilien
- 1 Großer Kochtopf oder tiefe Pfanne
- 1 Schneidebrett & scharfes Messer
- 1 Knoblauchpresse (optional)
- 1 Kochlöffel
- 1 Messlöffel
- 1 Sieb (wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest)
Zutaten
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 330 g Kichererbsen
- 500 ml Kokosmilch
- 400 ml passierte Tomaten
- 2 EL Petersilie TK oder frisch
- 1 EL Bratöl Olive oder Sonnenblume
Gewürze:
- 2 TL Curry
- 2 TL Paprika geräuchert
- ½ TL Pfeffer schwarz
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Oregano
- 2 TL Salz
- ½ TL Paprika rosenscharf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Reissirup
Beilage:
- 300 g Reis (ungekocht)
Anleitungen
- Zwiebeln fein hacken, Knoblauch sehr fein schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
- Alle Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften.
- Kichererbsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Passierte Tomaten und Kokosmilch mit in die Pfanne geben, gut verrühren. Das Tomatenmark unterrühren.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Zum Schluss Reissirup und Petersilie unterheben und nach Geschmack noch mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Notizen
Tipp: Am Besten heiß mit Reis, Naan oder Fladenbrot servieren!