• Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor.

Für den Teig:

• Wasser und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein Teig bildet.
• Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann nacheinander die Eier nach und nach hinzufügen und zwischendrin gut einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
• Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Kreise auf die Backmatte auf dem Backblech spritzen.

Backen:

• Bei 200 Grad Ober-Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen, bis die Donclairs goldbraun und aufgegangen sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten:

• Für die Füllung das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch, Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Pulver einrühren. Aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt ist, dann mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.

Donclairs füllen:

• Den etwas abgekühlten Pudding in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
• Dann die Donclairs mit dem Pudding füllen, wie es hier im Video zu sehen ist.

Für das Topping:

• Für das Topping die Kuvertüre hacken und in eine Schüssel zusammen mit dem Kokosöl geben, ca. 1,5 min bei 600 Watt in der Mikrowelle oder in einem Topf im Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
• Tauche die Doncclairs mit der Oberseite in die Schokolade ein. Verzierung nach Belieben mit Streusel.
• Die Donclairs vor dem Servieren kurz kaltstellen, damit das Topping fest wird. Aufbewahrung im Kühlschrank . Am Besten vor dem Verzehr immer warm werden lassen, damit die Aromen so richtig zur Geltung kommen.