Pistazienschnecken - schnell & einfach!
Diese Pistazienschnecken sind eine köstliche Kombination aus feiner Marzipanfüllung, aromatischen Pistazien & knusprigem Plunderteig. Ein absoluter Genuss für alle Sinne!
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Waage
- 1 Backofen
- 1 Esslöffel
- 1 Schüssel
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührgerät + Rührbesen
Zutaten
- 1 Plunderteig aus dem Kühlregal (ihr könnt natürlich auch selbst einen Hefeteig herstellen, diverse Rezepte gibt es hier auf meiner Blogseite, zum Beispiel das Rezept "Osterzopfkranz")
Für die Füllung
- 200 g Marzipan
- 2 gehäufte Esslöffel Pistaziencreme
- 1 Ei Gr. M
- 50 g gehackte Mandeln
Für die Pistaziencreme:
- 125 g Frischkäse Doppelrahm
- 125 g Pistaziencreme
- 2 Esslöffel Puderzucker
Für das Topping:
- 25 g gehackte Pistazien
Anleitungen
- Heize deinen Ofen auf 180°C Umluft (200°C O/U) vor.
- Mische die Pistaziencreme mit dem Marzipan, gehackten Mandeln und dem Ei für die Füllung zusammen.
- Rolle den Plunderteig aus.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Plunderteig mit Hilfe der Winkelpalette.
- Rolle Den Plunderteig von der langen Seite her auf. Teile den Teig mit Hilfe eines Fadens (Zahnseide) in 12 Schneckchen.
- Lege die Schnecken in eine gefettete Auflaufform und backe sie für ca. 25-30min bei 180°C Umluft (oder 200°C Ober-Unterhitze).
- Decke sie nach 15min mit Alufolie ab, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Lass deine Schnecken nach der Backzeit erst einmal auf einem Gitter abkühlen. Stelle in der Zwischenzeit die Toppingcreme her.
- Mische dazu den Frischkäse mit der Pistaziencreme und dem Puderzucker mit Hilfe eines Handrührers & Rührbesen in einer Schüssel zu einer schönen cremigen Konsistenz zusammen.
- Gebe jeweils 1 Esslöffel auf jede abgekühlte Schnecke in die Form. Toppe das Ganze mit gehackten Pistazien.
- Nun sind deine Schnecken bereit zum Servieren. Guten Appetit!