Regenbogen Torte
Entdecke die Vielfalt der Farben mit meinem Regenbogen Torten Rezept! Ein visueller und geschmacklicher Genuss für besondere Anlässe und festliche Momente. Gönne dir und deinen Gästen dieses farbenfrohe Geschmackserlebnis!
Kochutensilien
- 1-2 26er Backformen
- 1 Rührschüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 6 Schüsseln
- 6 Esslöffel
- 1 Backofen
- 1 Tortenplatte
- 1 Tortenspatel
Zutaten
Für den Teig:
- 10 Stück Eier
- 340 g Puderzucker gesiebt
- 200 g Backöl
- 170 ml Sprudelwasser
- 100 ml Zitronensaft + Zitronenschale
- 250 g Mehl
- 250 g Stärke
- 1,5 Pack Backpulver
- 7-10 Tropfen Lebensmittelfarbe rot, orange, gelb, grün, türkis, blau
Für die Zitronencreme:
- 1.5 Stück Zitronensaft, auf 230ml mit Wasser auffüllen
- 100 g Zucker
- 35 g Speisestärke
- 340 g Sahne
- 340 g Joghurt 1,8%
- 4 TL San Apart
- 2 EL Zuckerstreusel zum Verzieren
Anleitungen
Vorbereiten:
- Backofen vorheizen: 170 °C Ober/Unterhitze (160 °C Umluft).
- Backform (26cm) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
- Zitronenschale fein abreiben, Zitronensaft abmessen.
- Den Puderzucker separat sieben.
- Alle weiteren trockene Zutaten mischen und sieben: 250 g Mehl + 250 g Stärke + 1½ Pck. Backpulver.
Für den Teig:
- Die 10 Eier kräftig aufschlagen und den Puderzucker nach und nach zugeben.
- 200 g Backöl in dünnem Strahl einrühren.
- 170 ml Sprudelwasser + 100 ml Zitronensaft + Zitronenschale verrühren.
- Die Mehl-Stärke-Backpulver-Mischung in 2–3 Portionen abwechselnd mit der Zitronen-Sprudel-Mischung sanft unterheben (nicht “schlagen”), bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
- Verteile den Teig auf 6 Schüsseln (300g/Schüssel). Gebe in jede Schüssel 7-10 Tropfen einer Lebensmittelfarbe (je nachdem wie stark du die Farbe haben möchtest). Gut verrühren und den ersten Teig in die Backform geben.
- Backe den Boden für 10-15min bei 170°C Ober-Unterhitze. (Stäbchentest, mit der hellsten Farbe beginnen)
- Ich hatte 2 Springformen und konnte daher abwechselnd backen.
- Lasse die Böden auf einem Gitter abkühlen, nehme sie dafür mit dem Backpapier aus der Form. Gehe so mit allen 6 Böden vor.
Für die Creme:
- Zitronensaft + Wasser + Zucker + Stärke kochen, bis es ein glatter Pudding ist → die Oberfläche mit Frischhaltefolie abgedeckt, abkühlen lassen. Sahne mit San Apart halb steif schlagen, Joghurt + Pudding hinzugeben und alles zusammen richtig steif schlagen.
Für die Zusammenstellung:
- Wenn alle Böden gebacken und gekühlt sind platziere den dunkelsten Boden als erstes auf eine Tortenplatte. Um alle Böden übereinander zu stapeln eignet sich dieser praktische Tortenheber dazu.
- Gebe die Zitronencreme auf den ersten Boden. Verteile die Creme am Besten mit einer Winkelpalette.
- Gebe jetzt nacheinander die Böden und Zitronencreme abwechelnd übereinander, das kannst du gut in meinem Video sehen.
- Am Schluss wird die Torte von allen Seiten mit der Zitronencreme bestrichen und die Zuckerstreusel verteilt.
- Stelle die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Guten Appetit!
Video
Notizen
Tipp: Benutze für die Färbung der Böden diese Lebensmittel Gelfarben