Spargel Paccheri Auflauf
Probiere dieses einfaches One Pot Gericht mit Spargel und Pacheri, ideal für die schnelle Küche in der Spargelsaison.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Brett
- 1 Messer
- 1 Backofen
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 220 g Paccheri
- 400 g grüner Spargel
- 150 g getrocknete Tomaten
Für die Sauce:
- 400 ml Sahne
- 400 ml Wasser
- 2 EL Tomatenmark 2-fach
- 1 TL Honig
- 15 g Gemüsebrühe
- 50 g Speisestärke
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
Für das Topping:
- 150 g Mozzarella gerieben
Nach der Ofenzeit:
- frischer Schnittlauch
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Führe die Paccheri mit dem Spargel und den Tomaten wie du es hier im Video sehen kannst zusammen. Lege die vorbereiteten Nudeln in die Auflaufform.
Für die Sauce:
- Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem Topf das Wasser mit der Sahne zum Kochen bringen.
- Tomatenmark, Honig und Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren.
- Speisestärke in wenig kaltem Wasser auflösen und zur Sauce geben, um sie zu verdicken.
- Knoblauch hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Zusammenstellung:
- Übergieße die Nudeln mit der Sauce, achte darauf, das die Nudeln mit Sauce bedeckt sind, damit sie nicht hart bleiben. Streue den Mozarella über den gesamten Auflauf.
- Decke die Auflaufform mit Alufolie ab.
- Backe den abgedeckten Auflauf für 30min bei 200Grad Ober-Unterhitze, dann entferne die Folie und lasse ihn nochmal 15min im Ofen braun werden.
- Nach der Ofenzeit kannst du den Auflauf mit Kräutern deiner Wahl bestreuen, ich habe frischen gehackten Schnittlauch aus dem Garten verwendet.