Schnell, cremig, sättigend – dieses Kichererbsen-Curry-Bowl ist das perfekte Soulfood für jeden Tag.
Wenn würzige Aromen auf cremige Kokosmilch und sättigende Kichererbsen treffen, entsteht ein Curry, das einfach glücklich macht. Dieses vegane Gericht steckt voller Geschmack, ist in unter 20 Minuten zubereitet und bringt ein Stück exotische Wärme auf den Teller. Ideal für Meal Prep, kalte Tage oder wenn du Gäste beeindrucken willst – ohne viel Aufwand.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
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Warum Kichererbsen so wertvoll sind…
Kichererbsen: kleine Kraftpakete mit großem Mehrwert
Kichererbsen gehören zu den gesündesten Hülsenfrüchten: Sie liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, sind reich an Ballaststoffen und halten lange satt. Ihr leicht nussiger Geschmack harmoniert hervorragend mit exotischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch – deshalb sind sie in vielen Küchen der Welt, von Indien bis Nordafrika, ein Grundnahrungsmittel. In Currys sorgen sie für Textur, Nährstoffe und ein wohliges Sättigungsgefühl – ganz ohne tierische Produkte.
Kichererbsen-Curry-Bowl – cremig, würzig & vegan!
Kochutensilien
- 1 Großer Kochtopf oder tiefe Pfanne
- 1 Schneidebrett & scharfes Messer
- 1 Knoblauchpresse (optional)
- 1 Kochlöffel
- 1 Messlöffel
- 1 Sieb (wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest)
Zutaten
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 330 g Kichererbsen
- 500 ml Kokosmilch
- 400 ml passierte Tomaten
- 2 EL Petersilie TK oder frisch
- 1 EL Bratöl Olive oder Sonnenblume
Gewürze:
- 2 TL Curry
- 2 TL Paprika geräuchert
- ½ TL Pfeffer schwarz
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Oregano
- 2 TL Salz
- ½ TL Paprika rosenscharf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Reissirup
Beilage:
- 300 g Reis (ungekocht)
Anleitungen
- Zwiebeln fein hacken, Knoblauch sehr fein schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
- Alle Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften.
- Kichererbsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Passierte Tomaten und Kokosmilch mit in die Pfanne geben, gut verrühren. Das Tomatenmark unterrühren.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Zum Schluss Reissirup und Petersilie unterheben und nach Geschmack noch mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Notizen
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