Diese raffinierten Knuspertaschen mit Erdbeeren-Pistaziencremefüllung sind ein echter Genuss für Frühling und Sommer! Die knusprige Hülle trifft auf eine feine Pistaziencreme und frische Erdbeeren – eine unwiderstehliche Kombination aus Süße, Nussigkeit und Frische. Ob als Dessert, für die Kaffeetafel oder als Highlight beim Brunch: Diese Leckerei ist schnell gemacht, sieht toll aus und schmeckt himmlisch!
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
💡 Wusstest du schon? – Pistazien in der Patisserie
Warum Pistaziencreme so beliebt ist – und perfekt zu Erdbeeren passt
Pistazien zählen zu den edelsten Nüssen der Welt und sind ein fester Bestandteil der gehobenen Patisserie – besonders als Creme oder Füllung. Ihre feine, leicht süßliche Note mit einem Hauch von Marzipan harmoniert hervorragend mit frischen, säuerlichen Früchten wie Erdbeeren. In Kombination entsteht ein spannender Kontrast, der sowohl geschmacklich als auch farblich überzeugt.
Pistazien enthalten außerdem viele ungesättigte Fettsäuren, Proteine und Antioxidantien – ein echtes Superfood in Dessertform. Wenn du für deine Blätterteigtaschen hochwertige, echte Pistazienpaste (ohne Farbstoffe) verwendest, bekommst du nicht nur besseren Geschmack, sondern auch die charakteristisch grüne Farbe auf natürlichem Weg.
Ein weiterer Vorteil: Dank fertigem Blätterteig ist das Rezept auch für spontane Gäste oder Backanfänger bestens geeignet – knuspriger Genuss mit wenig Aufwand!
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept habe ich diese Pistaziencreme benutzt. Hier verrate ich dir, wo ich sie gekauft habe!
Knuspertaschen mit Erdbeeren-Pistaziencreme
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Pizzaroller oder Messer
- 1 Spritzbeutel
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührer + Rührbesen
- 1 Brett + Messer
- 1 Esslöffel
- 1 Tasse mit Backpinsel
Zutaten
Für die Blätterteigtaschen:
- 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig
- 1 Ei (Gr.M)+ ein Schluck Milch zum Bestreichen
Für die Creme:
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmand
- 120 g Pistaziencreme (45 %)
- 1 Pack Vanille Paradiescreme
Für die Füllung:
- ca. 100 g frische Erdbeeren
Für das Topping:
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
- 1 EL Pistaziencreme
- ein paar gehackte Pistazien
Anleitungen
Teig zubereiten:
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in ca. 6 gleich große Rechtecke. Auf die eine Hälfte jedes Rechtecks das verquirlte Ei streichen, die andere Hälfte darüberklappen etwas andrücken.
- Lege die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreiche die Oberfläche ebenfalls mit dem verquirltem Ei.
- Backe die Teilchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 15 Minuten goldbraun. Nehme sie heraus und lasse sie auf einem Abkühlgitter etwas abkühlen.
Creme vorbereiten:
- Gib die Sahne mit der Paradiescreme in eine Rührschüssel und verrühre alles gut mit dem Handrührer + Rührstäbe. Anschließend gib Pistaziencreme und den Schmand hinzu und rühre alles weiter, bis eine glatte Creme entsteht.
- Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle.
- Wasche die Erdbeeren, entkelche sie und schneide sie dann in kleine Scheiben.
- Schneide die Blätterteigtaschen vorsichtig auf und lege die erste Schicht mit den Erdbeerscheiben aus. Gebe dann die Creme mit dem Spritzbeutel darüber.
- Nach Belieben kannst du die Teilchen jetzt noch mit Puderzucker bestäuben und dann mit der Pistaziencreme und den gehackten Pistazien verzieren. Am besten lauwarm oder frisch am gleichen Tag genießen!
- Guten Appetit!
Video
Notizen
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