Butter Chicken ist ein indischer Klassiker, der weltweit geliebt wird. Cremiges Hähnchenfleisch in einer würzigen Tomaten-Sahne-Sauce trifft auf duftenden Basmati-Reis – ein Soulfood, das einfach immer passt. Mit diesem Rezept gelingt dir das beliebte Gericht ganz einfach zuhause.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Butter Chicken – Indischer Klassiker mit Geschichte
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Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, stammt ursprünglich aus Delhi. In den 1950er-Jahren entstand das Rezept, als übrig gebliebenes Tandoori-Hähnchen in einer cremigen Tomatensauce mit Butter und Sahne aufgekocht wurde. Heute ist Butter Chicken eines der bekanntesten indischen Gerichte weltweit – ein Symbol für Genuss, Wärme und Geselligkeit.
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Butter Chicken – cremig, würzig & einfach gemacht
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Topf für den Reis
- 1 Brett + Messer
- 1 Schüssel zum Marinieren
- 1 TL für die Gewürze
Zutaten
- Für das Hähnchen:
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver (edelsüss)
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Salz
- Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 2 cm Ingwer fein gerieben (optional)
- 500 g pürierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Agavendicksaft optional für weniger säuerlichen Geschmack
- Gewürzemischung:
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz nach Geschmack mehr
- ½ TL Chilipulver optional für Schärfe
- 1 TL Garam Masala
- Für den Reis:
- 250 g Basmati-Reis
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Zum Servieren:
- Frische Korianderblätter (optional)
- 1 EL Butter
Anleitungen
- Reis parallel nach Anleitung in einem Topf zubereiten.
- Hähnchen marinieren:
- Marinade mit Joghurt, Zitronensaft und den Gewürzenzubereiten.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Marinade dazugeben und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren.
- Hähnchen anbraten:
- Das Hähnchen zusammen mit der Marinade nur kurz in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es außen leicht Farbe bekommt – es gart später in der Sauce vollständig durch. Beiseite stellen.
- Sauce zubereiten:
- Butter und Öl in derselben Pfanne erhitzen – das Öl verhindert, dass die Butter verbrennt, und die Butter sorgt für den typischen Geschmack. Darin die Zwiebeln goldbraun anbraten, Knoblauch und Ingwer (optional) dazugeben. Tomatensauce und Tomatenmark zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Cremigkeit & Gewürze:
- Die Gewürze Zucker, Salz, Garam Masala und bei Bedarf Chili einrühren, 200ml Sahne dazugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das angebratene Hähnchen mit in die Sauce geben, nochmals 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis es schön zart ist.
- Servieren:
- Butter Chicken mit Reis anrichten, mit frischem Koriander und einem Klecks Butter garnieren. Sofort genießen.
Video
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