Locker, cremig und mit einem fruchtigen Highlight: Diese Kuhflecken-Schnittchen mit Blaubeeren kombinieren saftigen Rührteig, eine zarte Quark-Creme und süße Blaubeeren zu einem unwiderstehlichen Kuchenklassiker. Der kontrastreiche Kuhflecken-Look macht das Rezept nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem absoluten Hingucker. Ein sommerlich-leichter Genuss für zwischendurch.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept kann ich dir diese Backform empfehlen, perfekt für den kleinen Sonntagskuchen 🙂 Du willst genau die gleiche Form? Dann verrate ich dir hier, wo du sie kaufen kannst!
Woher kommt der Name „Kuhflecken“-Kuchen?
Der Name „Kuhflecken“-Kuchen ist kein Zufall: Durch die dunklen und hellen Teig- oder Cremeflecken erinnert die Oberfläche optisch an das typische Kuhmuster. Dieses verspielte Design macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch optisch zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Besonders beliebt sind Varianten mit Früchten – wie Blaubeeren –, die dem Klassiker eine fruchtig-frische Note geben.
Kuhflecken Schnittchen mit Quarkcreme & Blaubeeren
Kochutensilien
- 1 Backform (ca. 30 x 20 cm, rechteckig)
- 2 Backpapier
- 1 Rührschüssel (für den Teig)
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine mit Rührbesen
- 1 Waage
- 1 Rührschüssel (für die Quarkcreme)
- 1 Küchenspatel oder Teigschaber
- 1 Eisportionierer / Esslöffel zum Portionieren der Flecken
- 1 Reibe (für den Zitronenabrieb)
- 1 Gabel oder Messer (zum Testen/Stäbchenprobe)
- 1 Küchengitter zum Abkühlen
- 1 Schneidemesser (zum späteren Portionieren)
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier Gr. M
- 100 g Rohrohrzucker
- 100 ml Sonnenblumenöl Backöl
- 100 ml Milch 1,5%
- 1 Prise Salz
- 215 g Mehl 405
- 2 TL Backpulver
- 1,5 TL Backkakao
Für die Quarkcreme:
- 250 g Magerquark
- 1 Ei Gr. M
- 1 halbe Zitrone
- 2 EL Rohrohrzucker
- 125 g Heidelbeeren
Nach dem Backen:
- 1 EL Puderzucker
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor und lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier mit dem Zucker 2–3 Minuten cremig auf. Gib dann nach und nach das Öl, die Milch und eine Prise Salz dazu. Mische Mehl und Backpulver und rühre es kurz, aber gründlich mit dem Mixer unter.
- Nimm etwa 200g vom hellen Teig ab und verrühre ihn mit dem Kakaopulver. Ist er zu dick, gib 1–2 TL Milch dazu.
- Streiche den hellen Teig gleichmäßig in die Form.
- Verrühre Quark, Ei, Zucker, Zitronenabrieb und 1–2 EL Zitronensaft zu einer glatten Creme.
- Setze mit einem Löffel Quarkcreme als „Flecken“ auf den hellen Teig. Verteile den dunklen Kakaoteig dazwischen oder obendrauf. Verswirbel die Teige mit einem Holzstab.
- Streue die Heidelbeeren auf die Quarkflecken und drücke sie leicht an.
- Backe den Kuchen ca. 25-30 Minuten bei 180 °C Umluft. Er ist fertig, wenn die Ränder goldgelb sind und die Quarkflecken gestockt wirken. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Lass die Schnittchen in der Form abkühlen, bepudere sie mit dem Puderzucker, hebe sie dann heraus und schneide sie in Stücke.
- Noch schöner werden die Stücke, wenn du sie vor dem Schneiden kühl stellst.Guten Appetit!
Video
Notizen
Teile das Rezept:
Noch mehr Rezepte in meinen Büchern
Du suchst noch mehr Inspiration? Dann schau dir die Bücher meiner Rezepte-Buchreihe an. Darin findest du schnelle und leckere Rezepte, die du ganz einfach zu Hause nachmachen kannst.
Meine Lieblingsstücke für dich
Du suchst noch das passende Zubehör oder Küchenutensilien für die perfekte Zubereitung meiner Rezepte? Vielleicht möchtest du auch etwas Bestimmtes aus meinen Videos nachkochen? Lass dich jetzt in meinem Amazon Storefront inspirieren! Dort findest du eine sorgfältig ausgewählte Sammlung von Produkten, die dir helfen, deine kulinarischen Kreationen auf das nächste Level zu heben. Schau vorbei und entdecke die Tools, die deiner Küche den besonderen Touch verleihen. Viel Spaß beim Stöbern und inspiriert Kochen!
Küchengeräte
Koro Food-Zubehör
Back-und Kochzubehör
Foto- und Videozubehör
Alles für die Küche
Kommentar verfassen