Probiere mein Mandelkrokant Kuchen Rezept unbedingt aus! Dieses Rezept kombiniert die köstliche Textur von zartem Teig, einer leckeren Cremeschicht und dem knackigen Geschmack von Mandelkrokant. Einfach zuzubereiten und ein wahrer Gaumenschmaus für jede Gelegenheit!
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Ein Festtagsklassiker
Dieser Kuchen ist nicht nur ein beliebter Genuss zu Weihnachten, sondern auch zu anderen festlichen Anlässen. Seine reiche Aromenpalette, die von den knusprigen Mandelstücken und dem süßen Krokant geprägt ist, macht ihn zu einem Festtagsklassiker, der die Herzen höher schlagen lässt.
Servieren Sie diesen köstlichen Kuchen zu Weihnachtsfeiern, Geburtstagsfeiern oder anderen besonderen Momenten, um Ihren Gästen ein tolles Geschmackserlebnis zu bieten.
Die Aromen des Kuchens:
Der Mandelkrokant Kuchen ist eine harmonische Verschmelzung von knackigen Mandeln und köstlichem Krokant. Die knusprigen Mandelstückchen sorgen für eine unvergleichliche Textur, während das karamellisierte Aroma des Krokants dem Kuchen eine süße, leicht nussige Note verleiht.
Diese Kombination aus zarten Mandeln und karamellisiertem Zucker schafft ein Geschmackserlebnis, das alle Sinne verzaubert. Mit jedem Biss spürt man die perfekte Balance zwischen süß und knackig, was den Mandelkrokant Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss macht.
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept verwende ich diese praktische Form. Sie ist bei der Verwendung beim Backen perfekt und falls du deinen Kuchen mitbringen möchtest verwende den passenden Transportdeckel dafür.
Du willst genau die gleiche Form? Dann verrate ich dir hier, wo ich sie gekauft habe!
Mandelkrokant Kuchen
Kochutensilien
- 1 rechteckige Kuchenblech mit Rand 30×40
- 1 Backpapier
- 1 Schüssel für den Teig zum Abwiegen
- 1 Waage
- 1 Rührschüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Rührbesen
- 1 Backofen
- 1 Schüssel für die Creme
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Kochfeld
- 1 Teelöffel
- 1 Esslöffel
- 1 kleine Schüssel für das Mandelkrokant
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Butter weich
- 180 g Rohrohrzucker
- 6 Stück Eier Gr. M
- 200 g Dinkelmehl 630
- 1 Pack Backpulver
- 50 g Backkakao
- ½ TL Salz
Für die Creme:
- 2 Pck Paradiescreme Vanille oder Caramel
- 600 g Schlagsahne
- 400 g Schmand
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Karamell Tröpfchen
- 1 Prise Salz
Für das Topping:
- 90 g Butter
- 90 g Vollrohrzucker
- 200 g Mandelstifte
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vor.
- Lege ein kleines Kuchenblech mit Rahmen (30x40cm) mit Backpapier aus.
Für den Teig:
- Schlage in einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker mit einer Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen schaumig auf, gebe nach und nach die Eier hinzu.
- Vermische in einer zweiten Schüssel das Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz.
- Gebe das Gemisch nach und nach zu der Butter-Zucker-Masse und rühre nur solange, bis alles vermischt ist.
- Gebe den Teig auf das mit Backpapier augelegte Kuchenblech, verstreiche alles gleichmäßig mit einem Teigspatel. Wenn du den Rand des Kuchenbleches nicht fettest, hast du eine geradere Oberfläche zu den Seiten hin.
- Backe den Kuchen für ca. 30 min backen und lasse ihn anschließend vollständig abkühlen.
Für das Topping:
- Wärend des Backens das Mandelkrokant vorbereiten. Dazu in einer Pfanne die Butter mit dem Zucker langsam und unter ständigem Rühren erwärmen.
- Sobald die Masse hellbraun wird, gebe die Mandelstifte dazu und lass sie karamellisieren, dabei immer weiter rühren, am Ende gebe die Prise Salz hinzu.
- Fülle die Mandelkrokant in eine separate Schüssel zum Abkühlen, die überschüssige Butter in der Pfanne belassen.
Für die Creme:
- Gebe die Sahne und das Cremepulver in eine Rührschüssel und schlage alles mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf. Dann kannst du die restlichen Zutaten wie Schmand, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen, alles glatt verrühren.
- Hebe die Karamell Tröpfchen unter.
- Gebe die Creme auf den abgekühlten Boden und verstreiche sie mit einen Tortenspatel, hier musst du wirklich vorsichtig arbeiten, da die oberste Schicht des Bodens sich ablösen kann.
Fertigstellung:
- Gebe das Mandelkrokant auf die Cremeschicht und stelle den Kuchen bis zum servieren in den Kühlschrank.
Servieren:
- Löse den Kuchen vorsichtig mit einem glatten Messer vom Rand, entferne den Rahmen und schneide gleichmäßige Stücke nach Belieben.
- Serviere den Kuchen und lass ihn dir schmecken! Guten Appetit!
Video
Notizen
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