Probiere den Geschmack des Sommers mit meiner herrlich erfrischenden Pfirsich-Heidelbeer-Tarte aus Blätterteig! Dieses Rezept vereint die saftige Süße von Pfirsichen mit der leicht säuerlichen Note von Heidelbeeren auf einem knusprigen Blätterteigboden.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Nährstoffreiche Köstlichkeiten: Pfirsiche & Heidelbeeren
Pfirsiche sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen wie Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Vitamin C stärkt das Immunsystem und fördert die Kollagenproduktion für eine gesunde Haut. Die Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und tragen zur Sättigung bei. Zudem enthalten Pfirsiche Antioxidantien wie Beta-Carotin und Lutein, die die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen.
Heidelbeeren zeichnen sich ebenfalls durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien aus, insbesondere Anthocyanen, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Heidelbeeren liefern Vitamin K, Vitamin C und Ballaststoffe, die wichtige Funktionen im Körper erfüllen und das allgemeine Wohlbefinden fördern. In Kombination ergeben Pfirsiche und Heidelbeeren eine leckere und ernährungsphysiologisch wertvolle Zutat für deine Tarte.
Mein Backutensilientipp
Verwende diese Abkühlgitter für deine Backwaren, du kannst sie sogar zum Servieren benutzen. Du willst genau die gleichen? Dann verrate ich dir hier, wo ich sie gekauft habe!
Pfirsich Heidelbeer Tarte aus Blätterteig
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Zitronenpresse
- 1 Tasse
- 1 Backpinsel
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Backofen
- 1 kleines Sieb
- 1 Esslöffel
- 4 Kuchenteller zum Servieren
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Rolle Blätterteig gekauft oder selbstgemacht
Für den Belag:
- 4 Stück Pfirsiche
- 250 g Heidebeeren
- ½ Stück Saft einer Zitrone
- 1 Stück Eigelb mit einem Schluck Milch
- 50 g Mandeln gehobelt
Nach dem Backen:
- 1 EL Puderzucker
Anleitungen
Vorheizen und Teig vorbereiten:
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor.
- Hole den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lass ihn 10min bei Raumtemperatur liegen.
- Rolle den Blätterteig auf ein Backpapier aus. Falten und Risse kannst du mit einer kleinen Teigrolle glätten.
Früchte und Tarte vorbereiten:
- Schneide die Pfirsiche in Scheiben und lege sie ringsherum, so wie im Video auf den Blätterteig.
- Gebe dann mittig auf den Teig die gewaschenen Heidelbeeren.
- Drücke mit der Zitronenpresse den Saft einer Zitrone aus und gebe diesen über die Früchte.
- Am Ende lege den Rand des Blätterteiges einmal klein eingeschlagen um die Früchte hoch, sodass eine erhöhter Rand entsteht.
- Mische das Eigelb mit der Milch und bestreiche den Rand des Teiges mit dem Backpinsel.
- Streue die gehobelten Mandeln über die Tarte.
Backen:
- Backe die Tarte für 30-35min bei 200°C Ober-Unterhitze im Backofen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker durch ein kleines Sieb bestäuben. Lass die Tarte auf einem Backgitter abkühlen.
- Serviere die Tarte angerichtet auf Kuchentellern! Guten Appetit!
Video
Notizen
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