Dieser Kuchen schmeckt wie Zimtschnecke — nur mit saftigen, warmen Äpfeln direkt aus dem Ofen. Ultra weich, zimtig-buttrig, innen wie ein Dessert, außen goldbraun gebacken. Perfekt für graue Nachmittage, wenn du nur kurz Glück aus dem Ofen brauchst. Wenn du Zimtschnecken liebst und Apfelkuchen genauso – dann ist dieser Kuchen genau dein Ding.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Warum Zimtschneckenbutter im Apfelkuchen genial ist
Statt klassisch Äpfel nur „in den Teig zu werfen“, wird hier mit einer aromatische Zimtschneckenbutter getoppt – Geschmack wie bei Cinnamon Rolls. Dadurch backt der Kuchen nicht nur saftig, sondern wird auch karamellig. Ein simpler Trick mit maximalem Cozy-Faktor – perfekt für Sonntagskaffee, Brunch oder goldenen Herbstnachmittag.
Zimtschneckenbutter-Apfelkuchen – der perfekte Genuss!
Kochutensilien
- 1 Backform 26cm
- 1 Backpapier
- 1 Große Rührschüssel
- 1 Handmixer oder Schneebesen
- 1 Messer & Schneidebrett
- 1 kleine Schüssel für Zimtfüllung
- 3 Esslöffel
- 1 Messbecher / Küchenwaage
- 1 Schüssel für die Äpfel
- 1 Schäler
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier Gr. M Zimmertemperatur
- 95 g Zucker
- 70 g weiche Butter
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 230 ml Milch Zimmertemperatur
- 1 Prise Salz
Für die Äpfel:
- 4 säuerlich, fruchtige Äpfel geschält & gewürfelt z.B. Elstar / Boskop
- 1 TL Ceylon Zimt
- 35 g brauner Zucker
Für die Zimtschneckenbutter:
- 100 g flüssige Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Mehl zum Binden
- 2 EL Ceylon Zimt
Für das Topping:
- 60 g Mascarpone oder Frischkäse
- 40 g Puderzucker
- 1-3 EL Milch
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Teig zubereiten:
- Verrühre die Eier mit dem Zucker und gebe dann die Butter hinzu.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und gebe es abwechselnd mit der Milch zum Teig, verrühre alles glatt mit der Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen.
- Gib den Teig in die Form, aber du brauchst ihn nicht glatt streichen.
Apfelmischung zubereiten:
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und dann in Würfel schneiden. Zimt, Zucker und Mehl hinzugeben und alles gut verrühren.
- Die Apfelmischung kurz ziehen lassen, dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen – mit einem Esslöffel leicht andrücken.
Zimtschneckenbutter:
- Verflüssige die Butter.
- Rühre dann alle Zutaten für die Butter in einer kleinen Schüssel an und gib sie wie eine Schnecke über die Äpfel.
Backen:
- Backe den Kuchen für ca. 50 Minuten goldbraun. Nach ca. 40min ruhig mal eine Stäbchenprobe machen!
- Abkühlen lassen – lauwarm ist er am allerbesten.
Für den Guss:
- Bereite den Guss aus den Zutaten zu, wenn du ihn weniger flüssig magst, dann fang mit 1 EL Milch an.
- Verteile den Guss mit einem Esslöffel über den Kuchen, stelle ihn noch bis zum Servieren kalt. Guten Appetit!
Video
Notizen
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