Probiere mit meinen köstlichen Rezept: „Bärlauch Brötchen im Franzbrötchen Style“ eine einzigartige Verbindung von traditionellem Backhandwerk und dem frischen Aroma des Bärlauchs. Diese leckeren Brötchen sind eine wunderbare Möglichkeit, den einzigartigen Geschmack von Bärlauch in einem klassischen Brötchen zu genießen. Perfekt zum deftigen Frühstück, Brunch oder Fingerfood für dein Buffet.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Brötchen mit Bärlauch: Ein Genuss für den Gaumen
Bärlauch, auch als „wilder Knoblauch“ bekannt, verleiht den Franzbrötchen eine aromatische Frische und eine leicht würzige Note. Diese wilden Blätter sind nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern bieten auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Franzbrötchen, ein traditionelles Gebäck aus Hamburg, das oft mit Zimt und Zucker aromatisiert wird, trifft hier auf die Frische des Bärlauchs. Dieser wilde Verwandte des Knoblauchs verleiht den Brötchen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine grüne, frühlingshafte Farbe. Die Kombination aus Teig und dem würzigen Bärlauch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein entspanntes Frühstück oder einen genussvollen Brunch!
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept kann ich dir diese tolle Mamor Teigrolle empfehlen. Du willst genau die gleiche Teigrolle? Dann verrate ich dir hier, wo ich sie gekauft habe!
Bärlauch Brötchen im Franzbrötchen Style
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Esslöffel
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Backofen
- 1 Teigrolle
- 1 Messer
Zutaten
Für das Pesto:
- 125 g Bärlauch
- 150 g Cashewnüsse
- 50 g Erdnüsse gehen aber auch Pinienkerne
- 125 g Parmesan
- 0,5 TL Reissirup
- 1,5 TL Salz
- minimal Pfeffer
- Etwas Zitrone
- Schluck Hafermilch bei zu fester Konsistenz
Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 90 ml Bratöl
- 90 ml Hafermilch
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Reissirup
- 380 g Mehl
- 1 Pack Backpulver
Anleitungen
Für das Pesto:
- Wasche den Bärlauch und gebe alle Zutaten für das Pesto in einen hochleistungsfähigen Mixer.
- Mixe so lange, bis daraus eine cremige Konsistenz entstanden ist, dann kannst du das Pesto erstmal beiseite stellen.
Für den Teig:
- Gebe alle Teigzutaten zusammen und knete daraus einen gleichmäßigen Teig.
- Rolle den Teig gleichmäßig mit der Teigrolle auf einer bemehlten Fläche aus.
- Bestreiche den Teig mit der Pesto Creme und rolle ihn dann von der langen Seite auf.
- Schneide mit einem Messer ca. 3cm dicke Scheiben ab und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Drücke mit einem Holzlöffel die Schnecken einmal mittig bis zum Boden, das kannst du sehr gut im Video sehen.
Backen:
- Backe die Brötchen für 35-40min bei 175Grad Ober-Unterhitze, bestreiche sie nach 20min mit etwas Bratöl und backe sie dann die restliche Zeit weiter.
- Nun kannst du deine Bärlauch Franzbrötchen mit Quark oder Frischkäse servieren.
- Guten Appetit!
Video
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