Knusprig, buttrig, honigsüß – Baklava ist der Inbegriff der Dessertkunst. Mit hauchdünnen Filoteig-Schichten, einer üppigen Nussfüllung und einem aromatischen Sirup verführt diese Köstlichkeit Feinschmecker weltweit. Ob klassisch mit Walnüssen oder Pistazien verfeinert, Baklava bleibt ein zeitloser Genussmoment.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit dieser Leckerei!
Der König der orientalischen Süßspeisen
Ob als luxuriöses Festtagsgebäck oder als kleiner Genussmoment zwischendurch – Baklava ist mehr als nur eine Süßigkeit. Jede Region hat ihre eigene Interpretation: In der Türkei wird sie gerne mit Pistazien verfeinert, während in Griechenland Walnüsse dominieren.
Ursprünglich dem Osmanischen Reich zuzuordnen, hat sich Baklava über Jahrhunderte hinweg weiterentwickelt und bleibt dennoch ein Symbol für Gastfreundschaft und Genuss. Wer einmal in ein Stück Baklava beißt, wird sofort von der buttrigen Knusprigkeit und der honigsüßen Füllung verzaubert!
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept verwende ich diesen Mini-Food-Processor.
Du willst genau den Gleichen? Dann verrate ich dir hier, wo ich ihn gekauft habe!
Baklava– Der süße Traum aus knusprigen Schichten!
Kochutensilien
- 1 26er Backform
- 1 Blatt Backpapier
- 1 Waage
- 1 Backofen
- 1 Backpinsel
- 1 Mixer (oder Brett + Messer)
- 1 Esslöffel
- 1 Schüssel
- 1 kleiner Topf
Zutaten
- 2 Pkg. Filoteig (insg. 500g)
Für den Sirup:
- 150 ml Wasser
- 150 g Rohrohrzucker
- 100 g Honig
- 1 Saft Zitrone
Für die Füllung:
- 100 g gehackte Pistazien
- 100 g gehackte Wallnüsse
- 100 g Mandeln gemahlen
Zum Bestreichen:
- 200 g Butter
- 1 TL Zimt
Für das Topping:
- 30 g gehackte Pistazien
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Verflüssige deine Butter, erwärme sie in einen kleinen Topf. Gebe das Zimtpulver hinzu und verrühre alles gut.
- Hacke alle Nüsse ganz fein, das geht auch sehr gut mit einem kleinen Mixer.
- Schneide die Filoblätter auf die Größe deiner Backform zu.
- Lege das Backpapier in deine Backform. Bestreiche es mit der Zimtbutter.
- Lege als stabilen Boden ca. 4 Filo Teigblätter übereinander in die Backform. Bestreiche jedes Blatt mit der Zimbutter.
- Verteile ein 2 EL der Füllung auf die Schicht. Lege ein nächstes Teigblatt darauf und bestreiche es mit der Zimtbutter. Gebe wieder 2 EL der Füllung auf die Schicht.
- Wiederhole den Vorgang so lange, bis die Füllung verbraucht ist. Den Abschluss bilden wieder 3-4 Teigblätter auf den Schichten.
- Bestreiche das letzte Teigblatt auch mit Butter. Schneide die Baklava wie du magst zu, ich habe das traditionelle Rautenmuster eingeschnitten, dabei musst du aber nicht bis unten schneiden.
- Backe deine Baklava für 25-30 Min. im Backofen (vorgeheizt), oder bis die Teigblätter goldbraun gefärbt sind, dann ist deine Backlava fertig gebacken.
- Stelle in der Zwischezeit den Sirup her, gebe dafür alle Zutaten für den Sirup in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Koche alles so lange bis es ein schöner, dicker Sirup wird. Stelle den Topf dann Beiseite und lass den Sirup etwas abkühlen, bis deine Baklava fertig gebacken ist.
- Übergieße die gebackene Baklava mit dem Sirup und lass sie kalt werden.
- Toppe das Ganze mit ein paar gehackten Pistazien. Sie muß nicht in den Kühlschrank.
- Guten Appetit!
Video
Notizen
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