Wenn du Lust hast auf ein Dessert, das schmeckt wie ein süßer Kurztrip nach Dubai – meine inspirierte Dubai-Edition –, dann wirst du dieses Tiramisu lieben.
Es ist unglaublich cremig, leicht orientalisch angehaucht, ohne Alkohol, ohne Espresso – einfach purer Genuss. Weich, zartschmelzend und mit diesem dezenten Pistazien-Luxus, der nicht zu viel will, aber alles gibt. Warm im Gefühl – kalt serviert. Genau diese Mischung.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Was dieses Dessert so besonders macht
Hier trifft das cozy Gefühl eines klassischen Tiramisus auf den feinen Geschmack orientalischer Dessertkultur: Pistaziencreme, Tahin und knusprig geröstete Teigfäden erinnern an Kunafa & Baklava – nur leichter, fluffiger, cremiger. Du hast keinen komplizierten Aufwand – aber bekommst ein so köstliches Dessert, inspiriert von der Dubai Schokolade.
Mein Tipp
Bei diesem Rezept kann ich dir diese leckere Pistaziencreme empfehlen.
Hier verrate ich dir, wo du sie kaufen kannst!
Dubairamisu – cremig & luxuriös!
Kochutensilien
- 2 Rührschüsseln
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine (für Eiweiß & Creme)
- 1 kleiner Topf oder Mikrowelle (für Sahne zum Kuvertüre schmelzen)
- 1 Spatel oder Teigschaber (zum Unterheben)
- 1 Schüssel für die Pistazien-Kadayifcreme
- 1 Auflaufform oder Dessertform (ca. 25–30 cm)
- 4 Esslöffel
- 1 Waage
Zutaten
Cremeschicht:
- 500 g Mascarpone
- 90 g Puderzucker
- 5 Eigelb Gr. M
- 4 Eiweiß Gr. M
Schichten & Topping:
- 300 ml Milch (1,5%)
- 250 g Löffelbiskuit
- 200 g geröstete Teigfäden Kadayif
- 400 g hochwertige Pistaziencreme >40 % Anteil
- 4 EL Tahin
Schokosahne:
- 200 g kalte Schlagsahne
- 250 g Kuvertüre geschmolzen & etwas abgekühlt
Zum Verzieren:
- geröstete Kadayif Teigfäden
- gehackte Pstazien
Anleitungen
Cremeschicht:
- Eigelb mit Puderzucker cremig aufschlagen. Mascarpone vorsichtig unterrühren, bis alles glatt ist.
- Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Nicht rühren – nur unterheben.
Pistazien-Kadayif Creme:
- Teigfäden auseinanderzupfen, aufs Backpapier geben und im Ofen für 30min bei 180°C Ober-Unterhitze rösten, dabei 4-5x wenden wenn sie braun sind, damit alle Teigfäden gleichmäßig rösten. Du kannst sie auch in der Pfanne mit etwas Butter anbraten.
- Geröstete Teigfäden in eine Schüssel und kurz erwärmte Pistaziencreme (30sec bei 600 Watt oder Wasserbad) + Tahin dazugeben, gut verrühren.
Erste Schicht legen:
- Löffelbiskuit in die Milch tauchen und dicht nebeneinander in eine Form legen.
- Die Hälfte der Creme darüber verteilen.
Zweite Runde:
- Wieder Biskuit, restliche Creme darauf verstreichen, final Pistazien-Kadayif-Layer vorsichtig mit 2 Löffel darüber verteilen, nicht vermischen.
Schokosahne:
- Sahne erwärmen und die Kuvertüre darin schmelzen, abkühlen lassen. Wenn keine Klumpen mehr vorhanden sind löffelweise oben auf das Tiramisu geben.
- Mindestens 4 Stunden kalt stellen – über Nacht wird es perfekt cremig & durchgezogen.
Zum Verzieren:
- Als krönenden Abschluss streue geröstete Teigfäden und gehackte Pistazien an den Rand/mittig.
Video
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