Probiere unbedingt dieses leckere Rezept für „Frau Holle-Kuchen-Schnitten“ aus. Das Rezept ist leicht, unglaublich köstlich und schnell zubereitet. Gerade in der Sommerzeit leicht zu genießen und schön fruchtig mit der perfekt gewordenen Erdbeer Schicht. Schnell und einfach zubereitet, sorgen die Schnitten für ein himmlisches Geschmackserlebnis, das Familie und Freunde gleichermaßen begeistert.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Erdbeeren und Kokos kombiniert als Schnitten- einfach mega
Lust auf eine sommerliche Köstlichkeit, die süße Erdbeeren mit cremigen Kokos-Pralinen kombiniert? Bevor die Erdbeerzeit zu Ende geht müsst ihr unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Meine Kokos-Erdbeer-Schnitten sind genau das Richtige für euch! Dieses Rezept verbindet den zarten Geschmack von Kokosnuss und weißer Schokolade mit frischen Erdbeeren und einem lockeren Boden.
Die leichte und erfrischende Note macht diese Schnitten perfekt für warme Tage und festliche Anlässe. Sehr schnell zubereitet werdet ihr Alle begeistern, unwiderstehlich lecker – probiere diese Kokos-Erdbeer-Schnitten aus und überrasche deine Familie und Freunde mit einer besonderen Leckerei!
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept habe ich diesen Backrahmen verwendet.
Du willst genau den gleichen Rahmen? Dann verrate ich dir hier, wo du ihn kaufen kannst!
Frau Holle-Kuchen-Schnitten
Kochutensilien
- 1 Backrahmen 20x30cm
- 1 Rührschüssel + Handrührgerät mit Rührbesen
- 1 Backblech + Backpapier
- 1 kleiner Topf + Esslöffel
- 1 Schüssel für die Creme
- 1 Brett + Messer
- 1 Sieb+Esslöffel
- 1 Tasse für das Eigelb
- 1 großer Messbecher
- 1 Waage
- 1 Stabmixer
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 3 Eiweiß
- 3 Eigelb
- 25 ml Wasser
- 80 g Rohrohrzucker
- 50 ml Backöl
- 125 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
Für die Erdbeerschicht:
- 500 g pürierte Erdbeeren
- 250-300 ml Wasser
- 3 Pack Tortenguss rot oder Erdbeer Tortenguss
- 7 EL Rohrohrzucker
Für die Cremeschicht:
- 400 ml Schlagsahne
- 175 g Frischkäse
- 30 g Puderzucker
- 12 Stück Kokos Pralinen
- 2 Pack Sahnesteif
Für das Topping:
- 50 g Raspel Schokolade weiß
- 50 g Kokosraspeln
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
Für den Biskuitboden:
- Trenne die Eier voneinander und schlage das Eiweiß mit dem Wasser auf, bis es steif ist.
- Lasse den Zucker einrieseln und schlage das Eiweiß weiter auf.
- Gebe die Eigelbe und das Backöl dazu, hebe alles unter.
- Zum Schluss kommt das gesiebte Mehl-Backpulvergemisch dazu und wird schön verrührt, bis alles einen gleichmäßigen Teig ergibt.
- Stelle den Backrahmen auf das Backblech mit dem Backpapier und klemme das Backpapier mit den Klammern fest an den Backrahmen.
- Gebe den Teig in den Rahmen und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Boden für etwa 15 min bei 180°C Ober-Unterhitze im Backofen. Stäbchenprobe nicht vergessen, wenn er schön bräunlich ist, kannst du ihn rausholen und abkühlen lassen.
Für die Erdbeerschicht:
- Wasche die Erdbeeren und entferne das Grün. Püriere die Erdbeeren mit Hilfe des Stabmixers.
- Gebe das Tortengusspulver mit dem Zucker zusammen in einen kleinen Topf, verrühre alles.
- Messe die pürierten Erdbeeren ab und fülle alles auf 750ml mit Wasser auf.
- Gebe das Erdbeergemisch nach und nach zu dem Tortengusspulver in den Topf. Verrühre alles gründlich, damit keine Klumpen entstehen.
- Koche den Tortenguss unter ständigem rühren auf. Nun kannst du ihn direkt auf deinen Boden geben und gleichmäßig verteilen.
- Lasse alles abkühlen und stelle alles erst einmal in den Kühlschrank, damit die Schicht schön fest wird.
Für die Cremeschicht:
- Schlage die Sahne mit dem Frischkäse zusammen mit dem Handrührgerät und Rührbesen auf. Gebe den Puderzucker hinzu.
- Zerkleinere die Kokos-Pralinen mit dem Messer auf dem Brett. Gebe sie zu dem Sahnegemisch und hebe sie gut unter.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf der Erdbeerschicht.
Für das Topping:
- Mische die weiße Raspel Schokolade mit den Kokosraspeln und verteile sie schön gleichmäßig auf der Cremeschicht. Stelle den Kuchen für mindestens 2h kühl, am Besten über Nacht.
- Nun kannst du deine prachtvolle Kokos-Erdbeer-Schnitte servieren. Guten Appetit!
Video
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