Probiere mein Rezept für „Fruchtiger Erdbeer Kuchen“ mit knusprigem Boden. Dieser Kuchen überzeugt durch seine Erdbeeren satte Fruchtigkeit und macht ihn für mich und meine Familie zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachbacken!
Fruchtiger Erdbeer Kuchen auf dem Teller: Eine Frucht voller Vielfalt
Erdbeeren, eine der beliebtesten Früchte, bringen nicht nur Farbe und Geschmack in unsere Küchen, sondern sind auch ein Symbol für den Beginn des Sommers. Ob in saftigen Torten, erfrischenden Desserts oder einfach pur genossen – ihr süßes Aroma und ihre zarte Textur machen Erdbeeren zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen köstlichen Kreationen.
Erdbeeren, Mitglieder der Rosengewächse, sind nicht nur eine köstliche Bereicherung in der Küche, sondern auch faszinierend in ihrer Natur. Ursprünglich aus Europa und Nordamerika stammend, wachsen sie von Frühling bis Sommer und gedeihen in gemäßigten Klimazonen. Ihre Vielfalt reicht von den kleinen wilden Arten bis hin zu den saftigen, großfruchtigen Sorten, die wir heute kennen und lieben.
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept habe ich diese traditionelle Pie-Form in beige mit kunstvoll gewelltem Rand benutzt. Du willst genau die gleichen Form? Dann verrate ich dir hier, wo ich sie gekauft habe!
Fruchtiger Erdbeer Kuchen
Kochutensilien
- 1 Backform 26cm
- 1 Teigrolle
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Esslöffel
- 1 Kühlschrank
- 1 Backofen
- 1 Herd
- 1 Kochtopf
- 1 Kochlöffel
- 1 Tasse mit Löffel
- 1 Messer
- 1 Sieb zum Spülen der Erdbeeren
- 1 Kühlschrank
- 1 Stabmixer
Zutaten
Für den Boden:
- 315 g Mehl
- 60 g Mandelmehl
- 1 Ei
- 200 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Bourbon Vanille
- 1 Prise Salz
- ½ Packung Backpulver
Für die Füllung:
- 450 g Erdbeeren für das Püree
- 450 g Erdbeeren in viertel geschnitten (lasse 7 Erdbeeren für die Deko übrig)
- 6 EL Rohrohrzucker
- ½ Saft Zitrone
- 250 ml Wasser
- 6-7 EL Stärkemehl
Anleitungen
Für den Boden:
- Knete alle Teigzutaten zu einen gleichmäßigen Teig zusammen.
- Lasse den Teig in Frischhaltefolie für 30min im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
- Backe den Boden im vorgeheizten Ofen ca. 30min bei 180°C Ober-Unterhitze. Lasse ihn dann vollständig abkühlen.
Für die Füllung:
- Wasche und schneide die Erdbeeren in viertel Stücke.
- 450g Erdbeeren mit dem Zucker und der Zitrone ein paar Minuten kochen und dann mit einem Stabmixer pürieren.
- Löse das Stärkemehl in 200ml kaltem Wasser vollständig auf und gebe es zu dem Erdbeerpüree. Jetzt kräftig rühren, bei Bedarf noch etwas Wasser dazu geben, falls das Püree zu fest ist.
- Gebe das Püree zu den restlichen geschnittenen Erdbeeren und hebe sie unter, bis alles gut vermischt ist.
- Nun kannst du alles auf den abgekühlten Boden geben und gleichmäßig verteilen.
- Dekoriere den Kuchen mit ein paar halben Erdbeeren und stelle ihn für mind. 2h in den Kühlschrank. Serviere den fruchtigen Kuchen mit Sahne oder Eis. Guten Appetit!
Notizen
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