Manchmal braucht man nach einem langen Tag einfach ein unkompliziertes, warmes Essen aus dem Ofen. Genau dafür ist dieser Kartoffel-Paprika-Hackfleisch Feierabendauflauf perfekt.
Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, saftigem Hackfleisch und frischer Paprika sorgt für richtig viel Geschmack. Abgerundet wird das Ganze mit einer cremigen Sauce und einer knusprig überbackenen Käsekruste.
Das Beste daran: Der Auflauf sättigt die ganze Familie und lässt sich auch wunderbar vorbereiten oder am nächsten Tag aufwärmen.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Warum dieser Kartoffel-Hackfleisch Auflauf so beliebt ist
Dieser Auflauf gehört zu den Gerichten, die immer funktionieren. Die Zutaten sind einfach, der Geschmack ist herzhaft und das Ergebnis kommt direkt dampfend aus dem Ofen auf den Tisch.
Darum wirst du dieses Rezept lieben:
- einfaches Feierabendgericht aus dem Ofen
- wenige Zutaten und schnelle Vorbereitung
- cremig, herzhaft und mit knuspriger Käsekruste
- perfekt für die ganze Familie
- lässt sich gut vorbereiten oder aufwärmen
Gerade die Kombination aus Kartoffeln, Hackfleisch und Paprika macht diesen Auflauf zu einem echten Wohlfühlessen, das immer wieder auf den Tisch kommen kann.
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Kartoffel-Paprika-Hackfleisch Feierabendauflauf!
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform 25x35cm
- 1 Kochtopf
- 1 Messer + Brett
- 1 Pfannenwender
Zutaten
Für den Auflauf:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 große rote Paprika
- 250 g Gouda gerieben
- 100 g Mozzarella gerieben
Für die Hackfleischmasse:
- 400 g Hackfleisch
- 1 gr. Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark großzügig
- 150 ml Tomatensoße
- 100 ml Schlagsahne
- 100 ml Wasser
Gewürze für das Hackfleisch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
Für die helle Soße
- 250 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g Crème fraîche
Gewürze für die helle Sauce:
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
Anleitungen
Kartoffeln vorbereiten:
- Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln in einen Topf etwa 25 Minuten vorkochen, bis sie durch sind. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Hackfleisch zubereiten:
- Während die Kartoffeln kochen, das Hackfleisch in einer Pfanne leicht krümelig anbraten dann die Zwiebel fein würfeln und mit anbraten.
- Nun das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, damit sich die Röstaromen entfalten. Anschließend den Knoblauch und die Gewürze dazugeben und alles gut vermischen.
- Jetzt die Tomatensoße einrühren und die Mischung einige Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss Schlagsahne und einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, noch einmal umrühren und kurz weiterziehen lassen.
Helle Sauce zubereiten:
- Für die cremige Sauce Sahne, Milch und Crème fraîche in einem Topf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis sich alles gut verbunden hat.
Auflauf schichten:
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen.
- Etwas von der hellen Sauce darüber geben.
- Danach die Hälfte der Hackfleischmasse darauf verteilen.
- Noch einmal etwas Sauce darüber geben und anschließend etwas Gouda darüber streuen.
Nun folgt die zweite Schicht:
- Die restlichen Kartoffeln darauf legen.
- Wieder etwas von der Sauce darüber verteilen.
- Danach die restliche Hackfleischmasse darauf geben.
- Zum Schluss den restlichen Gouda und den Mozzarella gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Backen:
- Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten bei 250°C Ober-Unterhitze backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Da jeder Ofen etwas unterschiedlich arbeitet, kann sich die Backzeit leicht verändern. Guten Appetit!
Video
Notizen
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